这一季的大螃蟹让我们换一种小清新式的吃法

一过中秋螃蟹默默的就爬到了吃货榜的榜首

每每到这个时候也是螃蟹最嚣张的时候

吃货们最开心的时候

顶级吃货最嘚瑟的时候

蛋素，我们这一季不再张牙舞爪的吃大螃蟹了，换一种小清新的吃法，让你真正享受没有腥味的蟹肉大餐。

生滚螃蟹粥

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简介

黄海之滨盛产梭子蟹，肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口感非常的鲜美，是餐桌上非常受大家欢迎的海鲜之一。

食材主料

g螃蟹、g大米

配料

适量葱、适量盐、适量姜

制作步骤

1、珍珠米，梭子蟹，姜，葱，盐

2、将螃蟹表面用刷子清洗干净，打开蟹壳

3、去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位

4、将清理好的螃蟹切成小块

5、将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥

6、放入清理好的螃蟹和姜丝葱段

7、煮10分钟后揭开锅放入盐调味

8、继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦

小贴士

简单3步煮一锅好粥

1.选材：米要挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥粘稠香浓。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

2.搭配：放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉

3.过程：粥煮时要用勺子搅动防止粘锅糊掉，影响粥的香味，出锅要趁热吃，凉了腥气就会重。

螃蟹炒蛋

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原料

鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。

调味料：盐、黄酒、醋。

做法

1、葱、姜切好备用；

2、锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡（要稀一点哦）。备用；

3、姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦；

4、将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。

经验技巧

芡汁要调得稀一些，这样浇在蟹肉炒蛋上才更美观，口感也更好。

适用人群

1、鸡蛋适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养，也适宜婴幼儿发育期补养，可谓是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。而患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人则应忌食鸡蛋。此外，鸡蛋虽然含有丰富的蛋白质，但老年高血压、高血脂和冠心病人却应注意不宜多吃鸡蛋，一般每日不超过1只，这样限量食用，才能既补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

2、蟹肉乃食中珍味，但却并不是所有人都适合吃，如患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，在吃蟹后就容易加重病情；患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化；患有冠心病、高血脂的人，吃蟹后易加重病情；患有脾胃病类的人，吃蟹后易诱发腹痛或腹泻；原患有胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎、肝炎的人，吃蟹后易引起旧病复发，因此上述病患，均应不吃或少吃蟹肉。除了这些人以外，其他人均可食用，且尤适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛之人，以及产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用。

蟹脚面

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准备好蒜蓉（用量较大，需多准备一些）姜片，锅里放油，把蒜蓉姜片炒香，让后放蟹脚，秘方就是烧菜香（超市有卖滴），要多放一些，我们蟹脚多，放啦小半瓶哦，不要放盐，接下来放老抽，蚝油翻炒，重点来啦，千万不能加水烧，要加油，就食用油，根据蟹脚滴量来加，多给油面才好吃，油多汤汁才多，蟹脚烧熟进味就可以啦，面就到菜场买担好滴热干面，开水里烫一下就OK啦，最后把热干面跟蟹脚拌匀，大功告成！

海鲜菇螃蟹汤

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用料

螃蟹、海鲜菇、葱、老姜、盐、料酒

做法

螃蟹整理干净剁成小块

海鲜菇洗干净切小段，老姜切片

锅中放少许油，放入姜片爆香

放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒

放入清水，煮开

放入海鲜菇

继续大火煮上5分钟

放少许盐

撒上葱花即可

海鲜蔬菜沙拉

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用料

龙虾肉、蟹子、煮鸡蛋2个、生菜半个、彩椒2个、番茄1个、苦菊1个、cheese碎、橄榄油　　2勺、白葡萄酒醋　　1勺、玫瑰盐、黑胡椒。

做法

1.勺橄榄油+1勺白葡萄酒醋用手动打蛋器打5分钟，搅匀

2.加入玫瑰盐和黑胡椒

3.与所有的沙拉材料混合后撒上cheese碎即可

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