夏季凉菜大集合,做法超级简单,有荤有素
又到夏季了，吃不下热饭，送给大家7道凉菜，有荤有素，做法超级简单，喜欢的可以学一下！
黄瓜拌鸡丝
主料：鸡胸脯肉1块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/3根、油、盐、蒜、姜、生抽、醋、白糖、辣椒粉、料酒
步骤
1.主材料；黄瓜胡萝卜生拌的换别的哦，不要和生的肉肉在一起；
2.鸡胸肉清洗后，添加没过的水，加点姜和料酒，大火煮开转用中火煮5分钟左右煮至鸡肉熟透；
有葱的话加点儿葱啦；
3.黄瓜切丝；胡萝卜切丝；
4.鸡肉晾凉后撕条；
5.材料都放大碗里，加蒜蓉、盐、糖、生抽和香醋拌匀；勺子里面添加油和辣椒粉，小火加热出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上。
紫菜拌虾皮
主料：紫菜20g、虾皮10g、橄榄油、盐、红彩椒、芹菜、蒜、香葱、白醋、味精
步骤
1.准备好所有的原料
2.紫菜用清水浸泡
3.虾皮洗净后用清水泡发。
4.蒜剁成末，葱切成小葱花，红彩椒切成细丝，芹菜切成段
5.把浸泡好的紫菜放入一个干净的大碗里
6.依此放入辣椒丝、芹菜丝、和所有调料
7.搅拌均匀即可装盘完成
炝拌金针菇
主料：金针菇1把、油、盐、枸杞、生抽、糖、蚝油
步骤
1.金针菇切去根部洗净。
2.汤锅烧开水放金针菇烫2分钟。
3.沥出，放入冷开水中浸一会后沥出，枸杞泡软备用。
4.取一碗，加生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油拌匀调成汁。
5.葱切碎装碗里，锅里放适量油烧热。
6.浇到葱花上，做成葱油。
7.把金针菇铺在碗里，淋上调味汁。
8.再倒入葱油拌匀，枸杞装饰。
金丝苦菊
主料：土豆g、苦菊g、油、红干椒、盐、糖、米醋、大蒜、味素
步骤
1.土豆去皮洗净。
2.切成细丝。
3.用清水反复洗到水清。捞出土豆丝控水。
4.苦菊洗干净，捞出控水，将过长的苦菊切成两段或三段，和土豆丝的长短差不多就可以。
5.蒜切末。
6.起锅倒油，油温八成热时下入部分土豆丝炸至土豆丝焦黄酥脆后捞出控油。
7.将土豆丝晾凉放入碗中。
8.加入苦菊用手抖匀。
9.锅中放油，将洗过的干红椒段放入油中小火炒香。出红油倒出晾凉。
10.将盐，糖，醋，味精放入碗中调成汁。加入适量红叔和辣椒油，蒜拌匀。可尝口，按自己的喜好增减糖醋。
11.将调好的汁倒入苦菊里拌匀即可。
凉拌藕片
用料：藕2节、酱油、小米椒3-4个、葱（香菜）、蒜末、盐、白糖、白醋、香油、盐
做法
1、莲藕去皮洗干净；
2、切成薄片放入碟子内；
3、锅内水烧沸腾关火，再倒藕片烫一分钟左右捞起；
4、烫好的藕片先用凉水冲冲，再放冰水里泡二十分钟左右。
5、接着把水中的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐；
6、随后倒入、辣椒、蒜、葱、香油搅拌均匀就可以了；
7、搅拌好后，装盘即可。最后可以加一点点香菜哦。
麻酱豆角
材料：豆角、蒜蓉、芝麻酱、小米椒、生抽、香油、醋、辣椒油
做法
1、锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。
2、事先准备好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后沥干水份，整齐地码在盘子里。
3、另置一小碗，放入蒜蓉，芝麻酱、小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆角上。
蒜泥白肉
用料：五花肉一条、蒜泥、姜、生抽、香油、黄酒、葱、辣椒油、香醋、香菜、小辣椒、盐、花椒
做法
1、准备好原材料，五花肉清洗干净备用；
2、多用锅中加入纳美水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，然后捞出晾凉；
3、五花肉冷却的过程中，来准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁；
4、将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中
5、盘子中放上香菜、小红辣椒，再浇上调好的料汁即可；
6、可以蘸着调料汁吃，也可以将肉片浸泡在调料汁中入味再吃！
怎么样，你学会哪些了？喜欢就收藏一下吧！
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