几道爽口开胃的家常菜,鲜香可口,健康又营
快手油焖茄笋
材料：长茄子3根、春笋1根、青椒2个、蒜头6瓣、头天浆好的肉片少许、盐少许、白糖少许、生抽少许、姜末少许、水淀粉少许
做法
1.汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候，将春笋剥去笋衣，削去外皮儿，切成滚刀块。切完正好水开，将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水；
2.煮笋块的时候，将长茄子洗净，切成滚刀块，用水略冲洗，以除去茄子表面的黑色，这样烧出的茄子不黑；
3.将茄子块放入微波炉专用碗，高火叮5分钟。
4.将青椒也切成滚刀块；
5.炒锅置火上烧热，倒3至4汤匙油，用几颗花椒炝香，捞去花椒粒；
6.将肉片入油滑散后捞出；
7.将青椒块下锅过下油也捞出；
8.下大蒜瓣炸成金黄后，将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒，烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后，加小半碗水略焖煮至汤汁浓，下肉片、青椒块快速翻炒，根据口味加盐调味，最后下水淀粉勾芡起锅即可。
梅菜扣肉
食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐
做法：
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟。
2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。
3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。
6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
西红柿炒菜花
制作方法：1.菜花洗净切成小块，下入锅中加入盐和食用油煮两分钟捞出，西红柿洗净去皮切块备用
2.起锅烧油放入葱蒜炒出香味，下入西红柿炒出汤汁，放入菜花加入盐，鸡精，白糖，耗油，酱油，翻炒均匀即可出锅装盘
＜一口鲜蔬小丸子＞
材料：
1.猪绞肉g
2.青江菜35g
做法：
青江菜洗净后切成细末。
青菜与绞肉拌均匀，并且用汤匙持续搅拌约五分钟，让肉质产生黏性。
煮一锅滚水，用手将猪肉搓成丸子状，尽量做成宝宝适口大小，放入滚水中，煮到肉完全熟透。
超简单的丸子汤完成啰！不加调味料，有自然的鲜甜味，猪肉够新鲜的话，是不会有腥味的喔！
凉拌苦菊
苦菊，具有清热，消炎，明目的作用，有一丢丢的苦味，是解暑降温的首选。因此夏天在饭店的被点率极高。但苦菊本身性寒孕妇和体寒之人尽量减少食用。
做法：
苦菊摘洗干净，拦腰切一到两刀，控去水分，不需焯水。
提前炒一把或者炸一把花生米放凉备用。
调味：准备一个小碗加入适量鸡精、白糖、米醋、食盐、生抽，大蒜瓣拍碎放到一起搅拌均匀
将料汁倒入苦菊中，最后撒上花生米，滴几滴香油翻拌均匀即可
辣椒炒肉丁
材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
做法：
1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；
2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中加入适量油，烧热后，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。
竹子扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏
转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjzf/10435.html
