夏季要吃ldquo苦rdquo,

很多人认为，苦味食物是夏季的优质补品，既能帮助消暑，又能养护心扉。其实苦味食物也不能随便吃，不同的体质，适合不同的苦味，如果选错，不但达不到健康身体的目的，还会事倍功半，所以吃“苦”也要吃得合适，吃得好。今天就跟大家一起探讨一下这个话题。

所谓“苦味食物”是指含有某些苦味的化学成分的食物，大多对人体健康有益，如苦瓜中的苦瓜甙有降血压的作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用等，适量地进食对人体有益。

现代人很多喜欢吃甜的、辣的，但很少人喜欢吃苦味的东西，可见吃苦是一件多么不受欢迎的事情。但其实人是真的觉得苦味不好，所以才不爱吃吗？其实不然，在古代的时候，因为科学不发达，很多植物要通过人工试吃来判断是否有毒，所以经过千年来潜移默化，人的第一反应会觉得吃苦是不好的，而甜的吃起来就让人愉悦，口感更好，和苦物对比简直就是天地之别，所以喜甜厌苦，就成了人与神俱来的反应。

其实是因为夏天炎热，人的脾胃会比较差，食欲不振，而苦物能促进食欲，加强脾胃运动。而且夏天人体长期处于炎热中会容易上火，口苦口干，心烦难眠，所以夏天可以吃点苦来清热泻火、通便等。

1.刺激味觉改善食欲

苦味食物的阈值最低，微量的苦味食物就能刺激味觉，人在摄取过多的甘甜酸咸食物之后，适量的食用一些苦味食物，能够帮助刺激味蕾，兴奋味觉神经。苦味因子进入肠道后，能刺激胃黏膜分泌胃液，促进胆汁分泌，充分将脂肪皂化，促进食物消化，改善食欲。

2.醒脑提神消除疲劳

夏季困顿，精神不振，适当食用苦味食物，能刺激感官，且一些苦味食物，如：咖啡、茶叶等食物能帮助兴奋中枢神经，提高精神活力，增强肌肉收缩，促进新陈代谢，消除疲劳，提振精神。

3.清热排毒

苦味食物一般都有排毒解毒的作用，医学认为，苦味有疏泄作用，对由内热过盛引发的烦躁不安有泻热宁神作用。苦味食物有倾泻作用，能使体内毒素随大小便排出体外，使少儿不生疮疖。少患其它疾病。此外苦味食物能使肠道内的乳酸菌生存与繁殖，抑制有害菌的生产，从而减少毒素的产生。

4.防癌抗癌

苦味食物中一般都富含维生素B17，其主要成分是氰化物，苯甲酸以及葡萄糖，这种氰化物的化学性质并不活泼，但对癌细胞有很强大的杀伤力，所以苦味食物有防癌抗癌的作用。

5.调节代谢对抗衰老

苦味食物中的萜类物质，有改善脑和末梢神经血液供给，强心利尿，调节代谢，降低胆固醇，防止体内脂质过氧化、抗衰老等作用。

1.苦瓜

苦瓜性寒味苦，有消暑、降邪热、解疲乏、清心明目等功效，它的维生素C含量是瓜类中的佼佼者，其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液分泌，使人食欲大增。

现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，还能促进糖分分解，改善体内的脂肪平衡，是糖尿病人的理想食品。

2.苦菊

苦菊也是略带苦味，它里面含有胡萝卜素、维生素、膳食纤维等物质，能促进肠胃蠕动，还能清肝去火，缓解烦躁，夏季心神不宁易感烦躁的人可以多吃一些。

3.苦菜

苦菜是一种性苦寒的野菜，可以去除五脏六腑中的邪气，能帮助延缓衰老。它苦中带有涩，涩中还有点甜，营养比较丰富，苦菜中含有叶黄素、甘露醇、矿物质、维生素等，能清热降火，凉血杀菌。

4.莲子和莲心

莲子是好物，既能炒又能煲汤，南方会用它来制作糖水。但很多人在吃莲子的时候把莲子心去掉，因为莲子心实在太苦，其实莲子心是一味很好的食材，夏天的时候莲子可以和薏米一起熬粥，莲子心泡茶，能清心火，但是一定要适量，切勿过多。

5.西洋参

西洋参性凉、味苦，是夏季进补的佳药。夏季因酷暑盛阳、炎热多汗，易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时取西洋参泡开水代茶饮用，或将西洋参与肉类骨头煲汤食用，效用良好。

6.苦荞茶

苦荞茶一般指苦荞，它不是传统的茶叶茶，苦荞是自然界少见的药食两用作物。

苦荞集七大营养素于一身，内含很多微量元素，长期饮用，对于降低三高，防治糖尿病，改善身体状况非常有益。

1.每个人对苦味的耐受能力不同，食用苦味食物要根据自身情况而定，食用苦味食物过多，就会引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用。

2.有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质，如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能够引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。

3.苦杏仁中含苦杏仁甙，经肠道吸收后可产生剧毒物质氢氰酸，可造成呼吸中枢麻痹而引起死亡。

4.中医认为苦味食物均属寒凉，体质虚弱者不宜食用，一般说来，老人和小孩不适宜过多食用苦味食物，患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人食用后会加重病情。

5.平时经常出现上腹部疼痛的人也不宜多食苦寒食物，否则会加重病情。

6.脾胃虚寒的人不宜多吃苦味食物，因为苦寒的东西易伤脾胃，如果多吃苦味食品，极易引起腹泻、呕吐等不良反应。

7.当女性来月经的时候，最好少吃苦味食物，因为苦味食物大多寒凉，吃太多，会容易引起痛经及闭经等问题，尤其是痛经患者，要少吃苦味食物。

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