咱家家常菜金银蒜拌苦菊
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食材：
苦菊克蒜子20克油炸花生米适量
调味料：
油适量盐0.5茶匙糖1茶匙鲜酱油1汤匙陈醋2汤匙蚝油1茶匙清水适量
做法：
1.苦菊洗净后，用淡盐水浸泡30分钟。
2.蒜子剁成末，一份生蒜，一份用油炸香的金蒜，花生米用油炸香。
3.锅烧热，放少许油润锅，接着烹入鲜酱油和陈醋，如果酱太浓，可加入少许清水。
4.接着放入少许蚝油。
5.一点点糖中和酸味，煮滚。
6.趁热倒入生蒜的碗中。
7.然后把炸香的金蒜倒入拌匀。
8.苦菊切段，把晾凉的酱汁倒入，拌匀。
9.再洒上花生米就可以享用了。
小贴士：
1.苦菊的口感是清爽的，盐少放点更能突出这个优点。
2.个人觉得醋可以选择直接拌入，也可以煮制过后拌入，前者味道更直接，后者味道较柔和，看个人喜好吧。
3.这次放了两种蒜，一种炸过的金蒜，一种未炸的银蒜，混合在一起，味道出奇的香哦。
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