今天素食八菜一汤两主食教您做
一、双椒蒸豆腐
原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。
做法：
1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
二、缤纷蔬菜大杂拌
材料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、洋葱、玉米粒（任意可以生吃的蔬菜）
调料：香油、香醋、盐、胡椒粉。
做法：
1、蔬菜洗净，先浸泡在放了盐的凉开水中，再捞起沥干水分。
2、玉米粒开水烫熟捞起、洋葱切丝、小西红柿对半切开。
3、根据自己口味将调味料准备好，和所有蔬菜拌在一起即可。
三、毛豆子炒冬瓜
原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末。
做法：
1、冬瓜切小方丁块备用。
2、胡萝卜小方丁块备用。
3、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
4、毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。
5、起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。
四、雪菜炒毛豆
原料：毛豆克、雪菜1袋（80克）、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量
做法：
1、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。
2、放入毛豆翻炒2分钟。
3、倒入雪菜，翻炒均匀。
4、加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。
5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可
五、豆豉什锦辣炒莲藕
原料：莲藕克、荷兰豆克、胡萝卜克、彩椒少许
调味：豆豉、葱姜蒜、红尖椒、花椒、辣椒油、盐、白糖少许、香油、蘑菇精
做法：
1、莲藕、胡萝卜收拾好之后切成丁，彩椒、荷兰豆切成菱形。
2.炒锅热油，红尖椒、花椒、蒜末爆香。
3、下入豆豉，倒入莲藕、胡萝卜、彩椒翻炒。
4、倒入荷兰豆翻炒，加入其余调味料翻炒。
5、出锅前点少许的香油。
六、地三鲜
原料：土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜
做法：
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2、用醋、酱油、水淀粉、蘑菇精、白糖调成碗芡。
3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4、将土豆炸成金黄色捞出待用，等油温再次变热，放入茄块。
5、茄子炸成金黄色捞出待用。
6、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。锅内做油煸香葱花。
7、放入茄子、土豆、柿子椒。翻炒均匀。
8、放入盐翻炒均匀。倒入碗芡让水淀粉糊化。
9、撒入蒜茸和香葱末。翻炒均匀即可出锅
七、蔬豆卷
材料：干豆腐克、生菜克、胡萝卜克、韭菜适量
制作：
1、干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水。
2、胡萝卜洗净去皮，切成长丝。
3、将胡萝卜丝下入开水锅中，煮约1分钟，捞出放入凉水中浸凉，捞出挤去多余水份。
4、取一张干豆腐，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶。
5、一点点卷起。
6、卷成卷后，从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结，搭配酱料即可食用。
八、土豆三鲜
材料：土豆2个，番茄2个，香菇8朵，青辣椒1个。油3汤匙，葱姜几片，生抽2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1、土豆去皮切片，清水冲洗几遍，番茄切块，香菇去根切片，青椒去籽切块。
2、锅里热油，葱姜爆香，加番茄翻炒几下，加香菇继续翻炒几下，再加土豆翻炒均匀后，加入生抽，少许水不停翻炒至番茄成泥，汤汁粘稠，加入青辣椒，盐，糖翻拌几下即可出锅。
材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱
做法：
将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用。
在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可。
圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。
莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，古时候练愈加的行者更视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易保存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。
注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。
1、芹菜叶摘好洗净切碎。
2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。
3、平底锅烧热，放少许油。
4、放入面糊，扒平煎至微黄。
5、反面煎至微黄。
6、放在砧板上切开装盘。
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油......
完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
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