养生本日大暑，宜吃苦
养生本日大暑，宜吃苦
年7月22日（星期五），阴历六月十九，进入大暑节气。
6月中，小大暑者，就极热当中，分为大小，初后为小，望后为大也。
——《经纬》
大暑是夏季的最后一个季节，正值中伏，是1年中最热的时候。此时北方多高温闷热桑拿天，但时有大雨，南方雨水更多，沿海地区或有台风。
天气酷热难耐，可以寻些凉快的地方避暑，竹海、森林、深山、瀑布……「清风不我留，月亦无一言」，亲近自然，宿在山野间，感受宁静与凉意。
三侯腐草为萤·土润溽暑·大雨时行
《历书》说：「大暑，斯时天气甚热于小暑，故名大暑。」大暑的热与小暑相比，更显得蒸郁，人的心情也容易郁郁不舒。就等着大雨时行，才有难得的清凉。
初候 腐草为萤
萤卵产在腐物败草之上，幼虫孵化后，就靠食取这些腐殖物作营养而成长。大暑时，萤火虫孵化而出，所以古人以为萤火虫是腐草变成的。
2候 土润溽暑
「溽」是指土之气润蒸郁而成的湿，「暑」就是热的意思。
3候 大雨时行
前一候蒸腾的水汽降下来了，经常有大雨，天气变凉。
怡养食苦清热·养护脾阳大暑是1年中最热的时节，阳气到达壮盛，天地之气将由阳转阴。此节气高温闷热，且多有暑雨湿气，易耗津伤阳，更要重视健运脾阳。
阳盛于外，不可贪凉
大暑时节，体表温度高，身体内部反而衰弱，容易腹泻。晚上睡觉要用毛毯盖好脐、腿、足。平常饮食要多食生姜，不可贪食冷饮。如果想吃冰镇的东西，可以冷藏姜汁撞奶，生姜大枣汤这类性温的甜点、汤水。
大暑切忌突然冷水冲澡
不要使自己的体温迅速下落。要按部就班，开散荣卫，防热闭气郁。时饮热茶，增进汗腺分泌，帮助身体散发热量，下降体温。
清热解毒，可食苦味
对湿热、痰多的人来讲，大暑养生重在清。大暑酷热，身体代谢旺盛，最适合排热毒。这时候要多食苦味，苦瓜、苦菜、莴笋、油麦菜等。如果没有食欲，多以醋佐餐，能生津、开胃、行气，醋泡生姜、醋泡黑豆、白醋浸时蔬等等。
要多吃些平淡、易消化的食品，养护脾胃。如山药、莲藕、绿豆、薏仁等。
为您整理了10款消暑食谱，让大家清凉地度过1夏。
1、莲藕炖老鸭材料：湖鸭、莲藕，盐、味精、胡椒粉
做法：将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适当的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。
2、苦瓜炒雪菜材料：苦瓜1根，雪菜克，食盐少量，植物油
做法：苦瓜洗净剖开，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放进冷水里，加一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水份，这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味。热锅倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，调少量盐便可出锅。
3、青椒童子鸡材料：鸡腿肉克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油克（实耗克）、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克
做法：将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水（10克），菱粉，抓匀拌透，加入生菜油（5克），醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用。取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料；烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，便可。
4、苦菊拌苋菜材料：苦菊、苋菜各克
做法：将苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下，然后放在盘中加盐、蒜等调料便可食用，逐日2次。有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用，合适有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。
5、清拌茄子材料：嫩茄子克、香菜15克、蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适当
做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少量盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
6、老鸭笋干汤材料：老鸭一只、笋干若干、姜适当
做法：老鸭洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水把老鸭放进煲汤锅里，注入充足的冷水，大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐调味，再焖半小时便可。
7、荸荠水鸭汤材料：荸荠（马蹄）克、水鸭1只、葱20克、姜15克、料酒20、盐少量
做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，1切成两半；葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适当，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。
8、菠菜粥材料：菠菜克、粳米克、食盐、葱、生姜、香菜等调味品适当
做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻便可。菠菜粥平淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，合适所有人服用，特别适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下落的人群服食。
9、苹果雪耳炖瘦肉汤材料：苹果、雪耳、瘦肉、黑枣
做法：雪耳浸泡至软，撕去蒂部的黄色部份，再撕成大小适中的块状；打湿苹果，用适当盐揉搓片刻，洗净；切成6瓣，去芯；胡萝卜洗净，切块；黑枣冲净；瘦肉洗净，切块，汆水捞起；煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味便可食用。
10、清补凉汤材料：干山药、莲子、百合、桂圆干各15g、芡实、大枣、玉竹各10g、白糖1～2大匙
做法：锅中倒入3杯水，放入除桂圆干以外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中便可食用。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。有健脾益气，清润肺的功效。
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