学做葡萄酒，比买的要好喝，错过了不要后悔
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心,下面饕乐把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
将葡萄的水沥干四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。
这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
就用这两件工具过滤葡萄渣。
葡萄酒
饕乐教菜
桂花糯米藕
主料
藕4节圆粒糯米克
冰糖克干桂花1大勺
步骤
1.将藕洗净
2.用刀刮去外皮
3.从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净
4.将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，塞满即可。尽量不要使用筷子，会很容易将藕孔戳破
5.将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住
6.放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖。
7.大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
8.食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可
饕乐小厨今日新菜
宫保山药
配料：山药g，木耳15g，麦芹10g
功效：增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。山药还有减肥健美的作用
好处：补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
口味：荔枝味
虫草花野菜烩豆腐
配料：虫草花，菜豆腐，香菇野菜
功效：性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能
作用：具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效
口味：三鲜
芋食家族
配料：芋头，红椒，香菜
功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效
好处：女性吃芋头能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症
味道：麻辣
饕乐外卖菜品
凉菜
清香乳瓜苗22元
凉拌土豆丝10元
蔬菜沙拉32元
川北凉粉18元
五彩豆皮卷22元
麻辣乌鸡爪28元
橄榄油香拌芥兰苗22元
干炒花生米22元
干拌金钱肚38元
黄瓜拌牛腱58元
广式腊味拼38元
香熏带鱼48元
炝拌西葫芦18元
海味凉粉18元
韭香河虾32元
菠菜皮冻28元
炝拌苦菊10元
香拌豆腐丝18元
香酥猪蹄58元
金虫草28元
腊八蒜凤爪38元
芋食家族28元
热菜
咖喱蔬菜煲38元
有机菜花28元
榄菜肉碎炒四季豆28元
海味干煸黄秋葵58元
紫苏肉碎炒茄条28元
淮山木耳百合炒芦笋32元
手撕包菜16元
干锅土豆片28元
西红柿炒鸡蛋16元
清炒时蔬18元
腊味煲仔饭（中）58元
蜜豆培根炒鸡蛋38元
黄鱼烧豆腐78元
包菜粉丝煲28元
回锅肉22元
咸鱼鸡粒炒饭38元
咖喱虾88元
一碗香38元
荷塘小炒38元
农家小炒肉22元
双椒鸡捞面38元
酸辣土豆丝12元
茄子烧豆角16元
素烧丸子22元
泡菜炒苕皮18元
水煮牛肉38元
陈村炒鸡元
咸香杏鲍菇28元
小酥肉28元
宫保山药26元
椒盐土豆片18元
清炒菜心18元
茶树菇炒牛柳38元
核桃酥28元
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