潮味厨家常快手凉菜老醋花生拌菠菜

　　讲究食材新鲜的潮汕人，在挑选食材时都会尽量买季节性蔬菜，少买或不买反季节性蔬菜。春季绿叶菜食得最多的就是菠菜，简单的食材，稍花点心思搭配下，可以变换多种不同的吃法，今天这款老醋花生拌菠菜是家里吃得最多的做法。

　　准备食材：花生米g左右、菠菜1把、醋3勺、盐2g、食用油少许

　　制作方法：1、花生米和菠菜先清洗干净

　　2、锅烧热后加入少许油，然后倒入花生米，小火慢慢翻炒，听到花生米发出噼噼啪啪的声音后，关火出锅

　　3、碗中放入盐和醋，待炒好的花生米放凉后，倒入碗中，用筷子拌一拌，让花生米都能沾上醋，浸泡5~10分钟左右

　　4、菠菜放开水中过下水，捞出后沥干水份，随意切几刀后放花生中拌一拌即可

　　小贴士：1、花生米在炒的过程中，要不停翻动，同时火一直保持小火2、菠菜泡的时间不宜太长，容易流失营养3、醋泡花生的时间可以灵活掌握，时间久点，花生更有醋的味道，如果没时间，拌匀后直接放菠菜拌也可以。