她们将要成为下一个网红热卖
北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。随着人们,对“吃”的要求越来越高，吃得美味，得健康。于是，北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用；甚至在很多休闲餐厅中,成为众多白领和追求健康人士当做主食的沙拉中不可缺少的原料之一。
想要做健康低脂的沙拉，最重要的是食材新鲜，且食材本身是低脂肪的。海买-的北极贝高蛋白、脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的omega-3和STERESTEROL等营养元素，是制作沙拉的绝佳食材。
并且，
海买-的北极贝是属于刺身级的，
捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，
因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。
目前，北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用
解冻后可直接食用，
一定程度上能节省后厨的人力。
厨师用来制作沙拉，
简单迅速。
北极贝开片后，肉眼可见的纯净
捞汁北极贝
用料：
主料：北极贝、黑木耳
辅料：葱白、辣椒丝、
调料：捞汁、生抽、柚子醋、绵白糖、藤椒油/芥末油
做法：
1.将泡发好的黑木耳放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却；辣椒、葱白切丝
2.北极贝（开片）解冻后冲洗沥干
3.将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和，微波叮30秒使糖融化
4.取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀，放入冰箱冷藏一会儿
5.摆盘后浇上捞汁即可食用
推荐指数：
推荐理由：
北极贝的鲜嫩脆爽与咸鲜微酸的捞汁搭配组合，色味俱佳，简单的料理过程更是突出了北极贝自然鲜甜的特点。放入冰箱冷藏后口味更佳，尤其适合炎热的夏季。
北极贝鲜蔬沙拉
海买-北极贝的鲜嫩脆爽与清新蔬菜进行搭配组合，色味俱佳，搭配意大利香料汁独有的酸香口味，更突显出北极贝原有的自然鲜甜。
烹饪手法：凉拌
适用西餐厅、快休、日料、中餐、酒店等皆可。
主料：北极贝70g
辅料：混合蔬菜克、各式有机花苗适量、红皮萝卜10克、洋葱10克、鹌鹑蛋3只、樱桃番茄3只
调料：意大利香料汁20克
制作方法：
1
北极贝从中间片开备用；红皮萝卜（1毫米厚度）
与洋葱（2毫米厚度）均切片备用；鹌鹑蛋煮熟
后，去壳与樱桃番茄一并从中心位置1/2切开备用；
2
将混合蔬菜，有机苗与红皮萝卜、洋葱、鹌鹑
蛋和樱桃番茄充分混合，最后撒上北极贝，并
淋上酱汁即可。
TIPS
酱汁与沙拉混合后，放入冰箱冷藏些许时间再食用，这样更能凸显北极贝的鲜甜。
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海买-北极贝不仅可以做沙拉，还可以做中式捞拌菜。这道鸿运鲜捞北极贝将鲜甜脆嫩的海买北极贝与常见食材进行搭配，配菜丰富，“捞起”过程热闹有仪式感，与清鲜自然的捞汁搭配，老少皆宜，可以为餐厅带来更高毛利。
烹饪手法：捞拌
在捞拌汁口味上，南方偏爱咸鲜微酸口味、北方则喜好咸鲜味融入较重的醋味，中西部地区喜好捞汁中加入麻和辣的元素。适合社会餐厅，酒店商务宴请、婚宴、喜宴等正式餐饮渠道。
主料：北极贝g
辅料：紫甘蓝丝40克，海蜇皮丝40克，胡萝卜丝30克，
莴笋丝40克，香菜叶20克，苦菊25克，蒜末8克，
小辣椒末5克，柠檬汁2克
调料：龟甲万酱油20克，白糖8克，米醋8克，蒜油10克
制作方法：
1将蒜末、辣椒末、香菜梗末、柠檬汁、万字酱油、
白糖、米醋、蒜油调成捞汁装碟备用；
2
将北极贝改刀成条，与紫甘蓝丝、海蜇皮丝、胡
萝卜丝、莴笋丝、香菜、苦菊分别过冰水，控干
装入盆中，配上酱汁碟一起上桌即可。
TIPS
北极贝改刀后过一下冰水，更能凸显北极贝的脆嫩口感，和自然鲜甜的口味，配菜过一下冰水能使质感更爽脆。
蒜蓉龙虾
材料：
主料：加拿大龙虾
辅料：大蒜、小葱
调料：花生油、盐、酱油、鸡精、糖、料酒
做法：
1、处理龙虾，一切为二，人多可以再剁成几大块。
2、大蒜剁成末，锅内热油，把蒜末倒入爆香，翻炒，炒制金黄色，出锅备用。
3、盐、精、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀调汁，倒入爆香的蒜末，搅拌均匀。
4、把调好的蒜容汁均匀的撒到龙虾身上。
5、蒸龙虾。生龙虾水开后放入蒸锅，蒸5-8分钟左右即可。
6、小葱切末，龙虾出锅后，把葱末撒上点缀。
推荐指数：
推荐理由：
龙虾含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，并且卡路里含量极低，特别适合健身，瘦身的爸爸食用，可以用来敦促爸爸良好的饮食+合理的锻炼=健康的好身体。
爸爸，希望你能陪我到老。
葱姜炒黄金蟹
材料：
主料：黄金蟹
辅料：干辣椒花椒蒜姜
调料：盐生抽白兰地
做法：
1.黄金蟹洗净，用刷子刷一遍。然后掰成合适的大小
2.姜切片，蒜切末，备用
3.炒锅放油，直接进姜片蒜末炒出香味。然后放辣椒和花椒。放入黄金蟹块，翻炒
4.放入白兰地、盐、生抽。翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟
5.打开锅盖看一下收汁情况，基本上这时候可以出锅了
6.趁热撒上葱花
推荐指数：
推荐理由：
新鲜的黄金蟹加上辛香的葱姜味道，略微撒上一点胡椒面，就是两个字——完美。满嘴飘香，在满足口腹之欲的同时还能补充丰富的蛋白质，送给多年在外奔波的爸爸，最适合不过了。
赶快试试吧，让你的餐厅再多一道热卖菜！
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