第89期美食小课堂苦瓜这样做不苦还爽口
怕吃苦的人苦一辈子，
不怕吃苦的人苦一阵子。
每次家里做了苦瓜炒蛋，
小厨娘肯定避之不及。
或者迫于母上大人的威望非吃不可时，
小聪明地专挑里面的鸡蛋吃。
母上大人发现，就总说这句话。
这句话，
不仅道出了老一辈经历过来的人生哲理，
也承载着人们的健康，
因为适当吃苦能够：
▽
去烦健脑、平衡机体功能
促进食欲、预防癌症、补足营养
△苦瓜酿肉△
△苦瓜拌面△
△苦瓜炒肉△
苦瓜别样二吃
材料：
苦瓜1根、紫薯2个、蜂蜜
做法：
1.紫薯洗净隔水蒸熟or用打湿厨房用纸包裹放入微波炉高火转3分钟；
2.将熟紫薯压碎，加入适量蜂蜜搅均匀捣成泥备用；
3.将苦瓜洗净去两头，中间切两段，挖去白瓤；
4.入滚水加少许盐，焯熟后凉白开里过凉，沥干水分；
5.将紫薯泥填满苦瓜，压紧实后切厚片摆盘即可。
小厨娘叨叨叨：
焯苦瓜要注意时间，不宜太久，焯熟立马捞出过凉，这样才会有碧绿色感。
苦瓜沥干再填紫薯泥；捣紫薯泥的时候，可以适量加些牛奶或炼乳（不宜多）。
紫薯也可以用红薯替代；用紫薯、红薯、蜂蜜、炼乳的甜味，来冲淡苦瓜的苦味。
虽然苦味犹存，但苦中带甜，甜中带苦的味道也不错哟~
材料：
苦瓜1根、枸杞1把、雪碧一杯、蜂蜜适量、柠檬
做法：
1.苦瓜去白瓤切条入滚水焯烫，加一点盐；
2.焯至苦瓜变嫩绿捞出放入冷水过凉，枸杞清水泡开备用；
3.将苦瓜捞出放入干净的碗中，加入枸杞、柠檬片、蜂蜜，倒雪碧；
4.放入冰箱冷藏两小时以上，即可食用。
小厨娘叨叨叨：
这是一道神奇的菜，拥有神奇的味道，具体有多微妙，自己试了就知道。
苦瓜、雪碧还可以打成汁做夏日清凉饮品。
这两道苦瓜别样吃法，
小伙伴们怎么看？
反正不爱吃苦瓜的小厨娘，是想试试了！
毕竟不想“苦”一辈子~
夏日吃苦“最清火”的苦瓜，
挑选上也是很有门道的。
▽
颜色翠绿为佳，发黄的out！
“身材”匀称顺直为佳，太弯曲的out！
果瘤颗粒大而饱满，瓜肉厚；
颗粒小瓜肉薄out！
△
除了苦瓜，
还有许多食物荣登“夏日吃苦状元榜”。
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莴笋叶-最营养
麻酱蒜泥凉拌or焯水后蘸各种酱
做鸡蛋汤
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苦菊-最防病
被拌入各种沙拉
或者直接凉拌苦菊，加些辣椒or鸡胸肉
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莲子心-最安神
泡茶喝
莲子心2克、生甘草3g，放保温杯冲入开水
盖闷10-15分钟代茶饮，早晚各一次
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杏仁-最润肺
杏仁有甜、苦之分
北方产的杏仁多为苦杏仁
杏仁雪梨山药糊
北杏仁10g开水浸泡去衣洗净
雪梨1个去皮洗净切块，与杏仁一起搅拌成泥
用清水将适量淮山米粉、白糖与杏梨泥调成糊
倒入沸水锅内（约ml沸水），不断搅拌煮熟即可
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苦荞-最降糖
在浸泡时间充分的情况下
建议夏天吃些苦荞面
也可选择苦荞茶、苦荞冲调粉食用
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陈皮-最养胃
陈皮粥
将切成丝的陈皮和大米一起煮
熬煮出来的粥味道香味十足
增加食欲又养胃
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苦丁茶-最解暑
泡茶后，入口有苦味
而后甘甜清凉，有清热消暑的效果
饮用热茶比凉茶更能解暑
虽然夏天吃“苦”有利健康，
但万事过犹不及，
脾胃不适的人、经期女性、老人儿童更应注意。
仍是那句话：
怕吃苦的苦一辈子，不怕吃苦的苦一阵子。
夏日炎炎，稍稍吃些“苦”，
对身体有益哦~
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