夏季养生,就要多吃苦
01苦瓜
苦瓜被称为“清凉蔬菜之王”，具有清热解毒、降火明目、润肺止咳等功效。苦瓜中含有丰富的维生素C、维生素B、钾、钙等营养物质，有利于增强免疫力。苦瓜中含有一种成分叫苦瓜碱，过量食用可能导致中毒，要适量食用。苦瓜可以凉拌、炒、煮汤等多种方式食用。
02芹菜
芹菜味苦、味甘，性凉，具有清热解毒、利水消肿、润肠通便等功效。芹菜中含有丰富的纤维素、维生素C、维生素B、钙、钾等营养物质，有利于降低血压、调节血糖、预防心血管疾病等。芹菜中含有大量的纤维素，过量食用可能导致胃肠不适。芹菜可以生吃、煮汤、炒菜等多种方式食用。
03苦菜
苦菜味苦、味辛，性寒，具有清热解毒、消肿利尿、解毒泻热等功效。苦菜中含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁等营养物质，有利于增强免疫力、促进血液循环等。苦菜可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用。
04苦菊
苦菊又叫“菊花菜”，味苦、味甘，性凉，具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。苦菊中含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁等营养物质，有利于预防感冒、缓解头痛等。苦菜中含有一些毒性成分，应该煮熟后再食用，以免影响消化吸收。苦菊可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用。
05芦笋
芦笋味苦、味甘，性凉，具有清热解毒、润肺止咳、利水消肿等功效。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，有利于降低血脂、抗氧化等。芦笋可以生吃、炒菜、煮汤等多种方式食用。
06莴苣
莴苣味苦、味甘，性凉，具有清热解毒、润肺止咳、利水消肿等功效。莴苣中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B、钾、钙等营养物质，有利于降低血糖、降低血脂等。莴苣中含有少量的草酸，过量食用可能影响钙的吸收，应该适量食用。莴苣可以生吃、凉拌、煮汤等多种方式食用。
07油麦菜
油麦菜味苦、味甘，性凉，具有清热解毒、利水消肿、润肠通便等功效。油麦菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B、铁、钙等营养物质，有利于增强免疫力、促进消化等。油麦菜中含有草酸，大量食用可能会影响人体对钙的吸收，建议适量食用。油麦菜可以生吃、凉拌、炒菜等多种方式食用。
苦味蔬菜虽好，但也不能随便吃
苦味蔬菜适合夏季食用，特别是那些容易燥热的人群。例如，常年熬夜、上火、口干舌燥的人群，可以适当多吃苦味蔬菜。但是，大多数苦味蔬菜都是寒凉性蔬菜，对于脾胃虚弱、体寒、腹泻等人群，苦味蔬菜不宜过量食用。此外，女性月经期间、孕妇和儿童也应该适量食用苦味蔬菜，避免出现不良反应。
夏季多吃苦味蔬菜可以清热解毒、润燥降火，具有很好的保健效果。但是，在食用过程中，还需要注意适量、合理搭配和正确烹饪方式，才能发挥最大的营养价值。避免过度加工和油炸等方式。凉拌、炒菜、煮汤等方式都是不错的选择。
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