不嫌其苦味反而受喜爱的苦菊沙拉,如何帮助

苦味一直是大家不喜欢的味道，苦瓜也成功挤进难吃的十大蔬菜之一，不过有一样苦味蔬菜却是沙拉爱好者的必备蔬菜，虽然带着略微苦味，但不妨受到大家的喜爱。

苦菊略带着苦味，却常搭配成为沙拉食用，苦菊中含有较高的膳食纤维，蛋白质、矿物质、维生素含量也不少。苦菊含有苦味素，口感甘中带苦，有清热解毒、去火的作用，其维生素C含量高于胡萝卜，多种氨基酸能维持机体的正常运作，增强人体免疫力，促进抗体合成。

苦菊热量低，基本不含脂肪，丰富的膳食纤维有助于排毒减肥，所以苦菊也常成为辅助减肥餐。苦菊在药用上有清热消炎的作用，含有杀菌成分，对于感冒、扁桃体炎等症状有缓解作用，对于上火造成的口干舌燥也有良好的改善作用。

食材：苦菊、蒜蓉、辣椒、花椒、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油

1.苦菊洗净沥干水分，切段装盘

2.准备蒜蓉、辣椒丝

3.准备酱汁，酱油、醋、糖、少许盐、香油、辣椒油混合

4.锅热少许油，放入花椒煸香后去掉花椒

5.放入蒜蓉煸香，倒入酱汁烧开融化即可，晾凉

6.酱汁拌上苦菊，放上辣椒丝即可

食材：苦菊、紫甘蓝、生菜、玉米、吐司、金枪鱼、鸡蛋、沙拉酱/沙拉汁

1.苦菊、紫甘蓝、生菜洗净切小铺盘底

2.鸡蛋煮熟切片，玉米粒焯熟，烤土司切片放在蔬菜上

3.中间放上少许金枪鱼

4.加少许沙拉酱或是沙拉汁即可

食材：苦菊、小番茄、杏仁、柠檬汁、沙拉酱

1.苦菊和小番茄洗净，苦菊切小段小番茄切对半

2.挤上少许柠檬汁拌匀

3.淋上适量沙拉酱

4.撒上杏仁碎即可

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