让年味儿来的更猛烈些2015新春北极虾
马上就要过年啦早早带着宝宝回家，年前朋友们也从四面八方赶回来，早就说好春节之前要聚一聚，这下终于有了机会，聚会是我提议的，老规矩我做东~对于办家宴来说，我一点也不陌生，家宴是展示厨艺的好机会，但又好又快才是王道，这样的话选材就特别重要，制作过程要尽量缩短，和朋友们一起说说笑笑，一起开怀畅饮才是最重要的事~想好之后马上行动，提前备了一整箱野生北极虾，北极虾可以用来炒、炸、拌、煮、蒸，还能直接吃，鲜甜的滋味既适合大人又迎合了孩子的口味，属于家宴聚会必不可少的食材。除了虾，再准备一些硬菜，牛腱子、五花肉、鲜鱼，各种各样的蔬菜……一应俱全准备开餐啦~
每逢这个季节，水仙花都格外抢眼，新春的赶脚一下子涌上来~先上一桌全家福吧，然后再来慢慢说说每道菜和我准备的过程~麻辣北极虾、什锦田园虾、酱牛肉、蒜蓉娃娃菜北极虾、红烧罗非鱼、香酥黄金虾、回锅肉、炝拌心里美……酱牛肉可以提前炖好，作为冷盘肉菜招待大家，什锦田园虾属于蔬菜沙拉也不费时间，所以看上去很多菜，其实搭配好食材，调整好制作步骤，做起来还是比较轻松的~
朋友们到来之后，准备些茶点水果招呼大家，顺便交流一下感兴趣的事情，老交情的大可以派去打下手，剥剥虾仁洗洗菜，效率也能提高不少小毛头们自然也要管好，玩具和食物千年不变永远都是最有效的办法~
看看这次准备的北极虾，比之前的大了一号，最主要还是新鲜呀，非常满意~其实北极虾个头都不会太大，因为是野生的嘛，就个头来说自然比不过人工饲养的大虾，但是就口味来说，鲜甜的口感细腻的虾肉，运气好的话还有超多的虾籽，淡淡的海水味道是其他虾所比不了的。野生北极虾生长在北冰洋和北大西洋里，打捞后经过煮制充分的保留了虾的新鲜程度，纯净没有污染，极其鲜美有营养，也非常适合小朋友吃~
红火麻辣虾——麻辣口味一直都是众人的大爱，北极虾做成麻辣口特别好入味，第一道菜就是红红火火的麻辣北极虾~油量比平时炒菜要多一倍，大火爆炒后一定要放多多的芝麻，这样入口鲜咸微辣，咬开的芝麻迸发着香味，特别好吃。具体做法一会说说~
广纳百财虾——小颗的娃娃菜一直是我的大爱，白菜即百财，寓意吉祥非常适合这个时节出现在餐桌上，剥好的北极虾可以连通虾籽一起入盘，炸的金黄香酥的蒜粒搭配爽口的娃娃菜，浇上高汤料汁就是一道非常招人喜爱的佳肴了，家宴的话这道菜所有的内容都可以提前准备，上桌前浇好热腾腾的料汁端上即可，非常省时间~
这两道菜做法都不难，简单说一下~
食材：北极虾、红辣椒、青蒜、白芝麻、苦菊
配料：葱、姜、黄酒、生抽、盐、糖、红油
做法：北极虾自然解冻。葱、姜切丝备用。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油量，放入葱丝姜丝爆香。
然后倒入北极虾，大火爆炒2分钟。
提前准备好料汁，黄酒、生抽、盐、糖、红油适量混合入碗搅匀。
将料汁倒入锅中，翻炒均匀，放入红椒和青蒜段翻炒两下。
出锅前撒入白芝麻，容器中摆入洗净沥水的苦菊倒入虾即可。
食材：娃娃菜、北极虾、大蒜
配料：盐、糖、生抽、蚝油、高汤、水淀粉、香油
做法：娃娃菜洗净，每棵切成4—6小棵，北极虾去壳，大蒜切粒备用。
锅中入水烧沸，放入娃娃菜焯熟，捞出后沥水放入盘中。
另起锅倒入食用油，油温七成热时放入蒜粒中火炸至金黄色。
捞出后沥油备用。
剥好的北极虾仁均匀码入娃娃菜中。
放入蒜粒，高汤中加入盐、糖、生抽、蚝油煮开再煮5分钟，勾入水淀粉，变浓稠后关火倒入香油提味，食用前浇在菜上即可。
什锦田园虾——缤纷北极虾沙拉~非常快手简单，而且健康，紫甘蓝、紫叶生菜、黄彩椒、小番茄、圆生菜、北极虾，用油醋汁调味~油醋汁的制作必备三样橄榄油、醋、盐，可以添加芥末酱、现磨黑胡椒。。女士会非常喜欢的一道菜~
这个就不用多说了，家宴餐桌常客，解馋硬菜——酱牛肉~每家都有各自不同的酱牛肉方法，酱香味十足，口感踏实，让人唇齿留香~提前焖一锅酱牛肉，家宴聚会招待朋友最好不过了~
食材：新鲜牛键子
配料：葱、姜、香叶、八角、花椒、山楂、盐、生抽、黄酱、料酒、小茴香、五香粉
做法：整块牛键子肉去除表面多余筋膜，洗净后切成长度15厘米左右的大块。
在牛键子中放入生抽、黄酱（上色）、料酒、五香粉（去腥），提前腌制7—8个小时。
八角、花椒、香叶、小茴香放入料盒中或用纱布包起来；葱切段，姜切片备用。
高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，大火煮开撇去浮沫。
放入葱段、姜片、山楂和料盒，大火煮开，然后盖上锅盖。
出蒸汽后转中火煮炖1小时左右。关火，蒸汽释放完后，打开锅盖，取出牛肉晾凉。
黄金香酥虾——小朋友的大爱哦~自然解冻的北极虾裹上面粉、蛋液、面包糠，在八成热的油中炸成金黄色，可以直接吃，蘸上番茄酱口味酸甜也不错哦~
红烧罗非鱼——年年有鱼，年年有余~家常的红烧菜式，记得烧好的鱼在汤汁里多浸泡一会，这样烧出来的鱼不碎却入味，兼顾卖相和口味，可以一试~
回锅肉——解馋肉菜再添一道，聚餐最后用来配白米饭最好不过啦~
下酒小菜，炝拌心里美~这种萝卜外皮翠绿，内在红艳，特别好看，还有个好听又自恋的名字—心里美如果不想损失本色，就少放或不放酱油，但醋和红油是要多多加的，爽口好吃的小菜，下酒棒棒哒~
干杯吧，朋友~平安、健康、快乐、幸福
剥好虾美美的吃起来~简单随意又快乐的家宴开始了~
瞧这虾籽，所以说提前来打下手干活也不是没有福利的，可以提前尝尝鲜呀~
原生态没加工的野生北极虾，打开箱还结着冰茬，现在快递真是太方便了，海产也能保存的这么完好~好大一箱虾，必须分给朋友们，来者有份~
马上春节，过年回家给家人也备上一些年货吧~跟你分享我喜欢的北极虾，新年快乐~
转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjgx/7173.html
