中医养生食谱适合秋天吃的凉菜食谱

从即日起，北京医生 　　秋天虽然比较凉爽，但是天气很干燥，人们更容易上火，饮食方面应多吃些凉拌菜。那么你知道适合秋天吃的凉拌菜有哪些吗？下面和小编一起看看吧。

苦菊味略苦,颜色碧绿,具有抗菌、解热、消炎、明目等作用，可炒食或凉拌,是清热祛火的佳品。

材料:苦菊两颗、熟芝麻50克、大蒜瓣3个、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中,加入盐、糖、生抽、香醋、香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用,苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁,在加入少许辣椒油,拌均匀。

莴笋味甘、性凉、苦、入肠、胃经,具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效,清热祛火的美食伴侣。

材料:莴笋克、红椒50克、姜10克、盐2克、黄酒5克、米醋5克、味精2克。

做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝,笋丝用少许盐腌制后去汁待用,生姜洗净切细丝。

苦瓜具有清火、益气养血、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等症有一定的功效。

材料:苦瓜红椒丝(适量)、姜、蒜、盐、味精、花生油。

做法:将苦瓜洗净一剖为二,除去内瓤,切成薄片,把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起,放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

来源：养生之道网

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