39菜品回顾香味浓郁金米爆大虾超

金灿灿的小米，红彤彤的大虾，不说别的，首先这颜色就非常吸引人。其次，小米爆炒后的香味竟是小米粥所不能比拟的，一股浓浓的米香夹杂着一丝鲜甜的味道，让人忍不住流口水。寻常的食物、普通的技法，组合在一起，竟产生了如此新鲜的味道，真是意想不到。

所需要的食材有：

鲜虾小米葱姜料酒盐

第一步，小米先泡再蒸15分钟，蒸熟后晾凉搓散

第二步，鲜虾开背去虾线，清洗干净

第三步，用葱姜料酒把虾腌制一下，然后把虾挑出来。

第四步，油量稍大，7-8成热时，放入虾煎至外皮焦酥

第五步，另起锅，爆香葱姜，放蒸好的小米炒散，加盐，倒入虾，炒匀出锅。

鸡肉蓉做的珍珠，青豆充当翡翠，豆腐块形似白玉，这名字华丽的汤品其实最经济实惠。

所需要的食材有：

鸡脯肉青豆豆腐鸡蛋料酒淀粉胡椒粉盐糖味精

第一步，水里放盐，把豆腐和青豆分别焯一下

第二步，鸡脯肉剁成蓉，放料酒、盐、蛋清、淀粉搅打上劲

第三步，水里加盐烧开后关火，用勺子和漏勺一起把鸡肉蓉挤进锅里

第四步，开火放青豆和豆腐，放盐、糖、味精、胡椒粉调味，这道汤就做好了。

水晶桶里褐色的汁液丝丝缕缕在鲜嫩的蔬菜中穿行，看上去春意盎然生机勃勃。一点鲜红的草莓又让这春芽一下子绚烂了许多。在水晶桶里捞春芽，不论捞出了什么，总有一种春天的味道在里面。

所需要的食材有：

南非冰草、广东荠荠菜、苦菊、玉兰菜、薄荷苗萝卜苗、草莓、桂花酱、凉拌醋、鲜贝露、蜂蜜、芥末、盐、味精

第一步，荠荠菜挑出嫩叶、苦菊撕开、玉兰菜掰开、草莓一分为二

第二步，冰草、荠荠菜、苦菊、玉兰菜、薄荷苗萝卜苗、草莓、随意放入水晶桶里

第三步，用稀释过的桂花酱、凉拌醋、鲜贝露、蜂蜜、盐、味精、芥末调一个料汁，浇在各种食材上，这水晶捞春芽就完成了。

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