夏季遇到这菜,我准买30斤,营养极高晒

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我最喜欢夏天了，对于喜欢吃蔬菜的我来说，夏天的果蔬品种实在是丰富。

特别是是时令蔬菜，就算每天吃，一个星期都可以不重样。

夏季，要多吃一些蔬菜来适当的进行养生。例如，芹菜，小白菜，胡萝卜，苦瓜，油菜，以及苦菊，油麦菜这样的绿叶蔬菜，都是很适合夏季食用。

夏季尽量少吃一些过于油腻的食物，以及鱼腥发物，这样对于养生是一个非常有好处的方法。

其实我不仅喜欢吃新鲜蔬菜，我对蔬菜干也是情有独钟。

所谓蔬菜干，又叫做脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗干净后晒干而成。

脱水蔬菜，既保留了蔬菜原来的色泽，营养和风味，又易于保存。

而且烹饪方法也更多。水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香。

蔬菜干特有的口感非常棒，水分减少会让蔬菜本身的鲜味得以加倍凝聚，同时产生与原有蔬菜不同的滋味，越吃越香。

晒蔬菜干也是要分季节性的，什么季节晒什么蔬菜，不能乱晒。例如冬季晒萝卜干，干白菜，秋天晒地瓜干。

那么夏天晒什么蔬菜最好呢？

晒莴笋。

莴笋是我们餐桌上经常出现了的一种蔬菜，它的营养价值非常高，含有丰富的维生素，钾，碘，胡萝卜等。

另外，莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对于胃和肝脏均有保护作用。它还含有烟酸，可以改善糖代谢功能。

其所含的钾，有利于促进排尿，对高血压和心脏病都有一定的疗效。

莴笋晒干以后，口感更加的爽脆劲道，味道翻倍，吃起来非常的香。

我每次遇到新鲜的好莴笋，都会一次性买上30斤，晒干保存起来，随吃随取，特方便。

下面我就教你莴笋干的晒制方法和烹饪做法，你一定要学学，不懂吃太可惜了。

1把莴笋去掉厚皮洗干净，然后切成厚一些的片。

2把莴笋片整齐的摆放进竹筐中，然后放置在太阳光下暴晒。晒上几个小时就要翻动一遍，要保证晒均匀。小窍门:晒之前一定要提前看一下天气预报，一定要选择大晴天，尽快晒干。3一直等到莴笋片完全晒透时，然后装入食品袋中，放入冰箱冷冻即可。

第一步，把莴笋干提前取出，然后用清水浸泡半小时。大蒜切成末，泡辣椒切碎。

第二步，把泡发好的莴笋干，用清水冲洗干净，放入盆中。

第三步，加入大蒜末，泡辣椒，香醋，生抽，芝麻油，拌均匀即可食用。

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