夏吃苦,胜进补这5种苦菜要常吃,清

俗话说,“夏吃苦,胜进补”。小满过后,天气比较炎热,身体容易缺失水分,人也乏力,想要安然度夏最好适当“吃点苦”。这里的“苦”指的是“苦”味食物,它们具有除燥祛湿、清凉解暑的作用。今天给大家分享5种夏天要常吃的苦味食物,清热去火消暑气,助力安稳度夏!

第一种:苦瓜

苦瓜是最适合在夏季食用的一种蔬菜了,因为其中含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,所以说味道很苦涩的,但夏天吃苦瓜有很好的清热降火功效。用话梅渍苦瓜然后再冰镇一下,酸甜爽脆,不爱吃苦瓜的人也能吃。

冰镇话梅苦瓜

:苦瓜适量、甜话梅适量

1、小锅内放甜话梅加2碗水大火煮开,然后中火慢煮,不够甜的可以加入冰糖,10分钟后转大火收成浓厚的话梅汁,冰箱冷藏备用;

2、苦瓜洗净,对半切开,用勺子挖去瓜籽和白色内膜,切成薄片;

3、大火烧开一小锅水,然后放入苦瓜片焯水1分钟,再捞出放入准备好的冰水中,使之冷却;

4、苦瓜沥干水分,加入冰的梅子水腌一段时间即可食用。

第二种:苦菊

苦菊菜是一种非常好的蔬菜,长得有点像菊花一样,可以生吃,也可以炒着吃,还可以煲汤吃,口感有点苦,夏天适量地食用一些苦菊,有解热、消炎、明目等作用,而受到广泛的好评,因而是对抗炎炎夏日不可错过的好食材。

苦菊蔬菜沙拉

:生菜适量、苦菊适量、花生适量、圣女果适量、芝麻菜、若干

1、按自己的喜好准备食材,清洗蔬菜,甩干水,把生菜撕成小块,苦菊切段,圣女果对半切开,花生压碎,各种蔬菜随意切;

2、一种放一层,层层叠叠起来,最后就会很好看;

3、淋上酱汁(没有的话就酱油、醋、糖、橄榄油按自己口味配),拌一拌,完美。

第三种:芹菜叶

很多人买芹菜时估计都把叶子当作垃圾丢掉了,实际上,芹菜茎也是有苦味的蔬菜,从营养学的角度看,芹菜的叶子比它的茎营养更丰富,胡萝卜素和维生素的含量比芹菜茎高很多,夏天吃它有平肝降压的作用。

芹菜叶炒鸡蛋

:芹菜叶适量,鸡蛋4个,五香粉少许、盐1小勺,

1、新鲜的芹菜叶,洗净,沥干水后把芹菜叶子剁碎备用;

2、碗中打入鸡蛋加入盐和少许五香粉,搅拌均匀,把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌;

3、起锅烧油,油多放一些,倒入芹菜鸡蛋,筷子搅几下,静等凝固,不要炒得太散;

4、待蛋液凝固时用锅铲翻动几下,关火盛出。

第四种:莴笋

莴笋有着“千金菜”之称,是日常餐桌上最常见的食物之一,其口感爽脆,淡绿清香,由于莴笋的茎、叶部中含有一定的莴苣素,这种物质使得莴笋还带有淡淡的苦味,夏天吃莴笋可以为我们补充多种营养,解暑又补水。

凉拌莴笋丝

:莴笋适量、白醋2勺、香油1勺、盐1小勺、白糖1小勺、

1、将莴笋皮刨掉,切掉老根和头部,切成细丝。

2、这道菜可生吃,如果实在不放心,就放入开水中烫20秒左右,烫好的莴笋捞出过凉水,再沥干水分。

3、依次加入盐、白糖、白醋,最后淋香油拌匀即可,清清爽爽的。

第五种:蒲公英

蒲公英又被称为婆婆丁,味道偏苦,具备应季蔬菜的营养价值和清新的味道,富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌、叶酸等微量元素,功效是清热解毒,消肿散结。除了泡茶也可以当菜吃,夏季多用嫩叶凉拌,炸着吃,炒着吃都可以。

凉拌蒲公英

:蒲公英适量、蒜末适量、辣椒适量、盐少许、鸡精少许、酱油1勺,醋2勺、糖1小勺、香油1小勺

1、将蒲公英取出根和老叶,在开水中加盐和少许油,蒲公英焯水20秒捞出,然后放在凉水里捞几次,水捏干,去除苦味。

2、开始调味,切好的蒜末和辣椒段放入碗里,烧热少量食用油,泼在蒜末和辣椒上激发出香味;

3、然后加入盐、鸡精、酱油,醋(可以多放一点),一点白糖和香油,拌匀之后就可以吃了。



转载请注明:http://www.hedasoft.net/kjxg/14226.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 网站简介| 发布优势| 服务条款| 隐私保护| 广告合作| 网站地图| 版权申明

    当前时间: