天气热到爆本周煮啥好5月21日5月25
哈喽各位家长们好~
又到了周一，您的营养师小元上线了。
在开始讲菜谱之前，小元想吐槽一下，
不知道您有没有同感，最近的天气真的太热了！
自从入夏以来，气温是一路狂升呀！
每年这时候，就是最没有食欲的时候，任何山珍海味摆在我面前，都无动于衷。
不吃饭？不可能的，这辈子都不可能不吃饭的！
“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！”那怎么办？凉拌啊！对，就吃凉拌。
周一
（5月21日）
“凉拌青瓜”
最近正值青瓜盛产的季节，菜市场的青瓜卖得相当实惠。这不小元昨晚刚买回了两根~准备留着今晚做凉拌青瓜吃呢！像这种又闷又热的天气，最适合吃凉拌青瓜了，而且青瓜具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效。所以~今晚要不要跟着小元一起来学做凉拌青瓜呀！
材料：
黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋1匙、芝麻油、干辣椒、蒜蓉、花生米。
价格：
青瓜2.5元/斤左右
做法：
1.生抽、盐、蜂蜜、白醋拌匀。
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3.将1和2混合均匀即成腌渍料。
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
周二
（5月22日）
“凉拌苦菊”
凉拌苦菊吃起来爽脆清香，略带一丝苦味，但和肉一起拌着吃，轻微苦味正好可以解腻，吃完嘴巴清爽得不得了，食欲也就上来了，绝对是夏季配饭的一把手。
材料：
苦菊、豆豉鲮鱼罐头、小辣椒、盐、酱油、醋。
价格：
苦菊4元/斤左右；鲮鱼罐头12元/罐
做法：
1.将苦菊清洗干净，用手撕成碎条。
2.小辣椒切成小块，放在一旁备用。
3.加入一小勺盐，一把小辣椒，一小勺酱油和两勺醋。
4.将豆豉鲮鱼慢慢撕成小碎条，放入苦菊中。
5.倒入剩下的豆豉和油。
6.用筷子或者用手搅拌均匀就可以开吃啦！
周三
（5月23日）
“凉拌皮蛋”
周三了，疲惫的夜晚，家长们想来道更简单的菜谱？那就凉拌皮蛋吧，轻轻松松搞定！而且皮蛋具有特殊风味，能促进食欲。据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛”。如加醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红辣椒、醋、糖、辣椒油。
价格：
皮蛋2元/颗
做法：
1．将皮蛋剥壳，每个对半切开，摆放入盘中。
2．香菜切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱。
3.油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生菜装饰，即可。
周四
（5月24日）
“凉拌三丝”
凉拌三丝是小元比较喜欢的凉拌菜，不知道家长们喜欢吗？红绿白三色，鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻，是以海带，青椒，红椒为原料的一道美味佳肴，这是一道低热量的菜谱。想减肥变美的宝妈，手动收藏起来呀！
材料：
海带、青椒、精盐、红椒、酱油、醋、白糖、姜末、芝麻油、辣椒粉、芹菜。
价格：
海带15元/斤左右
做法：
1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干。
2.把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干。
3.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉。
4.熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
周五
（5月25日）
“凉拌手撕肉”
噔噔噔~~~转眼周五到了！今晚家长们要不要跟着小元做一道肉菜，犒劳辛辛苦苦工作了五天的自己呢~
材料：
拆骨肉、南瓜、生抽、盐、糖、黑胡椒。
价格：
拆骨肉20元/斤左右；南瓜3元/斤左右
做法：
1.南瓜去皮去囊，用擦丝器擦成丝，入开水锅焯一下。（南瓜比较硬，用擦丝器更省时省力，南瓜入锅时间不能长，否则就软烂成碎末了）
2.大骨上拆下来的肉，撕成细条。
3.沥干南瓜丝和肉的水份。
4.加生抽，盐，糖，少许黑胡椒拌匀。（我还加了一勺海天的拌饭酱，可以根据自己的口味，调入其他酱料。如果肉之前已经调过味了，记得盐要少放）
5.吃的时候撒上葱花拌匀。
以上就是这一周小元为家长准备的“凉拌菜式”专题，像最近这么高温的天气，真的很适合吃凉拌呢~
当然，如果你觉得这些菜式不够吸引你？欢迎留言告诉小元，你想吃哪些菜呢？小元下次做给你吃！
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