涨姿势这些冷门欧洲蔬果，你认识几个
小伙伴们，有没有这样的经历？在德国超市里看见很多长相怪异，名字闻所未闻的蔬菜或者水果？没见过，也不知道怎么食用?看见别人买总是很好奇，到底怎么个做法呢？别担心，凯撒暖心小贴士为您解答啦！
蔬菜类四季萝卜Radieschen四季萝卜主要产于欧洲，可生吃或和油盐醋腌渍，水质较多，口感脆嫩。
芝麻菜Rucola芝麻菜为药食兼用野生植物。可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。
球茎甘蓝Kohlrabi球茎甘蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的甘蓝是“每日建议摄取量”的1.5倍；它还含大量的钾，而且维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
百里香Thymian百里香，为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中；建议尽早加入，使其香味融入料理之中。它也具有药用价值，祛风解表，行气止痛，止咳，降压；可用于感冒，咳嗽，头痛，牙痛，消化不良，急性胃肠炎，高血压病等。
皱叶甘蓝Wirsing由于大量的皱褶，所以皱叶甘蓝比其它品种甘蓝的质地更为细嫩、柔软；其所含的各种营养成分均显著地高于其他品种甘蓝。无独特气味，口感佳，适于生吃；也可炒食，作泡菜，腌渍菜，食用方法与普通结球甘蓝相同。
大头菜、芜菁Steckrüben芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。
紫叶菊苣Radicchio菊苣为药食两用植物，菊苣叶可凉拌生吃。它的根含菊糖及芳香物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
洋蓟Artischocke洋蓟素有“蔬菜之王”的美誉，营养丰富，在欧洲颇受欢迎，是消费量很大的高档蔬菜。同时，洋蓟具有较高的医用价值，对于增加肝肾功能，降低胆固醇，促进消化，具有较好的效果。
可是洋蓟的做法确实难倒了万千“吃货”！首先，用洋蓟刀或剪刀把尖锐的叶端去掉，在盐水中蒸熟或者煮熟，倒立控干水分；剥落外部叶子，看见根部可食用部分；叶子可以搭配这些蘸酱食用：蛋黄酱、黄油、或者蒜油盐醋混合蘸酱；叶子吃完后就看见毛茸茸的根部，去除绒毛，露出整块肉质根部，配着蘸酱，口感清新，肉质嫩滑。
白菊苣Chicoree野生白菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大个芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
苦菊Endiviesalat苦菊是一种可食用绿植，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色翠绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。新鲜的栽培菊苣叶片种富含水分和特有的香味，简单的和橄榄油醋汁拌起来，有特殊的爽脆口感。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
西芹根Knollenselerie欧洲盛产西芹根，可凉拌；或者和肉类烹炒，香味浓郁；也可炖汤，伴有芹菜香味，口感脆嫩。具有多重保健功能，其茎块含特殊挥发性油脂，具有镇静舒缓效果，经常被用来改善失眠、偏头痛，能恢复元气，振奋精神，改善晕眩。
欧洲香菜Peterselie欧洲香菜原产于地中海沿岸，其本身含有大量的铁、维生素A和维生素C；它是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多做冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香菜叶，可消除口齿中的异味。水果类酸浆属Physalis酸浆属是温带、亚热带水果，形状结构似小番茄，果实成熟后呈红色，酸甜可口，特别是霜后采收，更是口味宜人。将其从外壳中取出后，就可以直接食用或者制成沙拉、甜点、果酱、果冻、调味品。酸浆属具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能。主治热咳、咽痛、音哑、急性扁挑体炎、小便不利和水肿等病。
西番莲Passionsfrucht西番莲生于热带藤本攀附的果树上，果实酸甜可口，风味浓郁，芳香怡人。果实中含有超过中以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝）加工成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；有果汁之王的美誉。
番荔枝Cherimoya番荔枝为热带水果，果实的大小与石榴相近，果实清甜，果肉呈乳白色，果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸，鲜食香甜，风味甚佳。以其独特香味，被列为热带名果之一。
番荔枝含丰富的维生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤；番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。
无花果Feigen无花果是桑科植物，即是鲜食果品又是中药材；其果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用。
梨果仙人掌Kaktusfeigen仙人掌果只要去掉表皮和尖刺是可以直接食用果实的，既可当做水果生食也可当做药物。果肉酸甜美味，能够补充蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，还具有行气活血、祛湿退热、滋养皮肤等的作用。
大黄茎Rhabarber欧洲食用的大黄并不是“中国四大中药”中，具有泄热通肠、清热解毒的大黄根，而是大黄的茎。大黄的根和茎都含有丰富的蒽菎类化合物，具有轻泻作用，对口鼻腔黏膜也有收敛作用，食不过量的话对人体是有益的。大黄茎在欧洲常用来做甜点，最经典的吃法就是大黄派（RhabarberPie）,酸酸的大黄中加入脆甜的苹果块，包裹在酥软的派皮中烤制出美味的蔬果点心，而且是低脂的哦！
灯笼果Stachelbeere灯笼果属于醋栗科，未成熟时味极酸，成熟后呈黄绿色，完全成熟后呈紫红色，非常甜，不仅可以鲜食，可以用来烤果饼，做果酱、罐头、果汁等。由于果实酸味纯正，完全成熟的果实酸甜适口，别具一格，是初夏水果淡季的开胃食品，颇受消费者欢迎。
榅桲果Quitten榅桲果实扁圆形，果梗有绿色瘤状凸起，果皮绿黄色或黄色。果肉呈黄色且多，味甜香，微带酸味，水分丰富，种子黑褐色。榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，较其它仁果含量多，能增进血管强度，保证人体健康。
这些“冷门”果蔬中药用价值让人汗颜，小编也是这次收集资料之后才了解，真真是“蔬果不可貌相”！根据个人身体分析，哪款“合适”你，要多食！
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