三文鱼做法大全nbsp为喜欢三文鱼

三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪

三文鱼的营养价值表

中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

能量

千卡

蛋白质

17.克

脂肪

7.8克

叶酸

4.8微克

胆固醇

68毫克

维生素A

45微克

硫胺素

0.07毫克

核黄素

0.18毫克

烟酸

4.4毫克

维生素E

0.78毫克

钙

13毫克

磷

毫克

钾

毫克

钠

63.3毫克

镁

36毫克

铁

0.3毫克

锌

1.11毫克

硒

9.47微克

铜

0.03毫克

锰

0.0毫克

老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、

、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[3]其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

三文鱼肉质鲜嫩处理时要清点，防止肉质松散，影响口感！三文鱼鱼头，鱼腩都适合熬汤，熬成的奶汤口感丰富，还可以蒸，煲！鱼柳前段适合煎，烤，炸，鱼柳后段适合做汤，或炒！三文鱼最好的部位就在鱼中段，最适合做刺身了，三文鱼其他部位也可以做刺身就比较差点，刺身是最难体现出三文鱼的美味和最能保持营养价值的做法！三文鱼的做法

1.烟熏三文鱼

主料烟熏三文鱼适量全麦面包一片百吉福芝士片二片苦细叶生菜适量土豆适量番茄二片辅料盐适量牛奶适量黑胡椒适量芝士粉适量

1.土豆去皮切块，开水煮酥。

.煮完的土豆捞出，在容器内放入煮酥的土豆，盐，牛奶和黑胡椒。用搅拌机或者搅拌棒打匀。（如果牛奶放的稍微多些那打出来的土豆泥就会比较稀，适合涂在面包上）

3.烤箱预热几分钟，温度随便，只要热了就行。将面包放入烤箱中层上下烘烤分钟，然后放入盘子中央。

4.在面包上涂上适量土豆泥，再叠上一片芝士片，然后再叠上一片番茄，继续用芝士片覆盖番茄，最后将另一片番茄放在芝士片之上。涂上土豆泥。

5.将烟熏三文鱼一片一片卷起，大概需要6片，竖立着放在土豆泥上面，因为土豆泥有粘性，所以三文鱼卷不会倒。

6.三文鱼之上放上适量苦细叶生菜，芝麻菜也可以。撒上适量黑胡椒粒和芝士粉，大功告成！

.三文鱼猕猴桃寿司卷

主料米饭1碗三文鱼1小块海苔片1片猕猴桃粒适量辅料橄榄油适量洋葱适量盐适量寿司醋适量欧芹片适量胡椒粉适量

1.三文鱼解冻后清洗干净晾干一下，涂上少许盐。

.放入油锅里煎至焦黄，最好用橄榄油，将切好的洋葱炒香，三文鱼切成块铺在洋葱上，撒上胡椒粉和欧芹片。

3.放入预热好的烤箱中层，上火度烘烤10分。

4.米饭趁热加入寿司醋搅拌备用。

5.海苔片切成长条状和方形片备用。

6.将拌有寿司醋的米饭揉成团放在方形的海苔上。

7.将剪好的海苔片在饭团四周围起来，结合处用米饭粘住。

8.剪去底部多余的海苔片，饭团表面用手压实，再铺上猕猴桃粒。

9.最后将烘烤好的三文鱼块放在猕猴桃粒上。

10.成品。

3.法式芥末三文鱼

主料三文鱼苦菊柠檬辅料炸粉1勺黑芝麻勺黑胡椒勺欧芹1g淡奶油勺蛋黄酱3勺芥末半勺橄榄油适量蜂蜜1勺

1.把欧芹、黑芝麻、黑胡椒颗粒、炸粉打碎，打成大颗粒状就可以了

.三文鱼用厨房纸吸干水分，涂上蜂蜜水后沾上①的混合粉

3.橄榄油低温煎至四面微微泛白即可。如果你要吃全熟的就继续煎。本人喜欢半生熟～

4.苦菊用这个东西凉拌的。在大超市都有卖，味道不错～

5.芥末酱：蛋黄酱、淡奶油、芥末调匀

6.OK！切两片柠檬装盘即可～

7.低温烘培法式芥末三文鱼～

4.三文鱼蔬菜卷主料三文鱼克越南春卷皮1张辅料苦菊适量紫甘蓝适量生菜适量柠檬适量沙拉酱适量1.三文鱼切成薄片；

.准备好其它的原材料；

3.将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上一、两分钟；

4.泡软后捞出，小心的平铺在案板上；

5.依次将蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部；

6.轻轻的向上卷起来；

7.切成长度一致的段；

8.摆放在盘子上，并在上面挤些沙拉酱；

9.简单方便制作的减肥食品---三文鱼蔬菜卷就完成了。

5.柠香煎三文鱼

主料三文鱼克辅料橄榄油适量盐适量牛至叶适量黑胡椒碎适量法式龙蒿叶芥末酱1勺柠檬半个意大利芹菜碎少许

1.准备材料。

.三文鱼去鳞洗净

3.两面均匀的抹上盐腌制10分钟。

4.腌好后，用厨房纸吸干表面的水份。

5.不粘锅倒上橄榄油，7成热的时候，放入三文鱼，鱼皮朝下。

6.调中火，鱼皮煎到焦黄色的时候翻面。（鱼肉很嫩，要轻轻翻面，我的不小心翻碎了。）

7.煎至鱼肉变的焦黄，关火。

8.出锅后，撒上黑胡椒碎和牛至叶。（也可以出锅前撒上。）

挤上柠檬汁，撒上意大利芹菜碎。可以搭配土豆泥、法式芥末酱、白葡萄酒一起食用。

6.三文鱼刺身

主料三文鱼

辅料萝卜丝，黄瓜，柠檬片，紫苏叶等垫底碎冰

日本酱油芥末（根据个人口味调）

做法三文鱼洗净，用干净毛巾吸水后切成0.5厘米厚的片，摆在铺好的冰上面即可，配上一碟芥末酱油！

7.香煎黑椒三文鱼

主料三文鱼g辅料菜花适量黑椒粉适量食盐适量油适量

1.食材：三文鱼和菜花。

.将菜花用盐水浸泡30分钟，洗净。

3.煮开水，将菜花焯烫一下，捞起，沥干。

4.用适量的盐和黑椒腌制三文鱼15分钟。

5.倒入适量的橄榄油。

6.放入腌制好的三文鱼。

7.煎至双面金黄即可关火，将三文鱼和菜花盛入盘子里，上桌享用。

8.三文鱼鳄梨沙拉

主料三文鱼适量牛油果半个鸡蛋一枚柠檬汁半个黑胡椒粉适量盐适量香草碎少许

1.鸡蛋打撒，锅里放少许油，炒碎放凉备用

.三图中是文鱼一斤，一半切片刺身，一半切块备用

3.牛油果切开，一半切成小块备用

4.三文鱼，牛油果放入盆里，挤半个柠檬汁。注～我用的是小柠檬半只，柠檬大小酸度不同，请不要一次加入，尝试着加。

5.少许黒胡椒粉和盐，拌匀，装盘，撒上少许香草碎

9.芝士三文鱼培根烤法棍

主料三文鱼约１６０ｇ法棍半条培根片马苏里拉芝士适量柠檬1片胡萝卜（摆盘用）半根辅料橄榄油-3汤匙黑胡椒碎少许海盐少许芥末　少许

1.橄榄油、黑胡椒碎和海盐、芥末在碗中搅拌均匀。三文鱼切厚片，撒黑胡椒、少许海盐，加一片柠檬挤汁腌制10分钟。

.开始上下火度，预热烤箱。培根切段、法棍切片。步骤一的混合油用刷子反正面刷到法棍上。

3.法棍先摆上培根再摆上三文鱼，最后洒上芝士，入烤箱中层烤１０－１５分钟。胡萝卜切条摆造型。

4.松脆可口又营养的早餐出炉啦，愉快地趁热开动吧！

10.三文鱼寿司

主料三文鱼金枪鱼熟米紫菜辅料寿司醋沙拉海鲜酱油

1.准备。三文鱼。熟米。寿司醋。

.适量寿司醋搅拌。让米有更有味道不粘手。

3.在淘宝买的小工具。挖出一块一块待用。

4.一颗一颗好可爱～

5.像裁纸一样裁成条状～

6.包裹饭团～最后粘一点米～好粘上不会开。

7.三文鱼切好的就直接可以用了。

8.然后挤上沙拉酱就ok啦。

9.三文鱼直接摆上去就ok啦。

10.最后小碗倒海鲜酱油和芥末。美味哦～开吃。

11.烤三文鱼

主料三文鱼辅料美乃滋炼乳李锦记烧烤酱

1.三文鱼平铺切片装盘，刷李锦记照烧酱。大概厚0.5厘米以就好

.然后把美乃滋和炼乳混合，大概美乃滋比炼乳差不多5：1

3然后把搅拌好的，放到一个小的塑胶袋里面

4.然后把袋子剪个小口，把美乃滋和炼乳淋在三文鱼上面

5.然后放在微波炉里面，叮三分钟就好啦！！开始享用吧

1.牛油果三文鱼寿司

主料三文鱼牛油果蛋黄酱寿司醋米饭寿司海苔

1.米饭蒸好后闷10分钟盛出后加入适量寿司醋搅拌均匀放凉

.所需食材很简单

3.三文鱼切片备用

4.牛油果切片后挤点柠檬汁撒上去防止变黑

5.取一张紫菜平铺在竹帘上

6.铺一层薄薄的米饭压平

7.上面放上三文鱼和牛油果片喜欢的也可以加蛋黄酱

8.然后就卷啊卷啊卷

9.切片盛盘

10.还有一种包法反转寿司：在竹帘上铺一层保鲜膜然后在保鲜膜上铺一层米饭把紫菜铺在米饭上最后在紫菜上面放上三文鱼和牛油果片挤些蛋黄酱然后卷啊卷

13.香煎三文鱼配意大利面

主料三文鱼段一块大约30克柠檬半个西兰花几小朵新鲜罗勒30克意大利面00克胡萝卜青椒元葱杏鲍菇各适量西红柿一个辅料盐黑胡椒橄榄油胡椒粉鲜贝露亚麻籽油

1.制作三文鱼的原料准备好；

.三文鱼均匀涂抹柠檬汁；

3.加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎，盖上保险膜腌制30分钟；

4.腌制三文鱼的过程煮意大利面，凉水下锅，加橄榄油煮至八分熟捞出来备用；

5.将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟；

6.放入西红柿块炒出汤汁，加盐、胡椒粉、鲜贝露调味；

7.倒入煮好的意大利面；

8.炒匀，让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用；

9.锅内倒入橄榄油，放入三文鱼，小火煎至喜欢的熟度；

10.锅烧开水，加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花，将所有食材摆盘，在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。

14.三文鱼头豆腐汤

主料三文鱼头一个豆腐00g辅料盐两勺料酒3勺胡椒粉适量姜适量香菜适量

1.三文鱼洗净，去鳞去鳃

.将鱼头一分为二，洗净鱼头内的脏东西，其实新鲜的鱼头挺干净的，稍微清洗下就可以了

3.锅内加少许油，将鱼头内侧放入锅内，不要翻动，煎制10分钟左右，鱼头有微微的黄色嘎嘎。

4.于此同时，砂锅内放入冷水，姜片，料酒。将煎好的鱼头放入，烧开至沸腾，撇去浮沫，转小火继续烧约半小时。

5.豆腐切块儿，抄水去除豆腥味，也为了再煮鱼汤的时候不容易散。抄水后将豆腐放如砂锅中，煮十分钟。放入盐

6.将鱼汤盛入碗中，香菜切段儿撒入碗中。香喷喷的鱼汤就做好啦！

15.三文鱼泡菜迷你三明治

主料新鲜的挪威三文鱼韩国泡菜紫甘蓝生菜吐司

1.吐司去边后切成等边的正方形方块。切掉的吐司边可以做吐司布丁

.紫甘蓝、生菜、洗净和韩国泡菜也切成等边的正方形

3.用面包片垫底上面放紫甘蓝片再放面包、生菜、泡菜、生菜、最上面放三文鱼，最后插用水果签或者牙签固定就可以了

16.照烧三文鱼

主料三文鱼00g香菇只芝麻少许红酒5ml耗油1勺糖1勺酱油1勺柠檬片

1.三文鱼切成5厘米左右片锅内热油

.三文鱼和蘑菇小火一起下锅煎一会。1分钟左右翻面。同时准备好酱汁，小碗内加入耗油，酱油，糖，调汁。分钟后将酱汁淋在三文鱼和蘑菇上，沿锅四周倒入红酒少许，盖上盖子小火闷3分钟左右。

3.装盘后挤上柠檬撒点白芝麻或黑芝麻。~完成！

17.芦笋三文鱼球

主料芦笋三文鱼洋葱冬笋甜豌豆辅料盐适量胡椒粉适量柠檬适量白葡萄酒适量鸡精适量黄油适量

1.冬笋切碎，洋葱切碎，三文鱼去刺剁成泥，芦笋去老皮洗净。

.三文鱼肉挤入鲜柠檬汁，加少许白葡萄酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3.放入冬笋粒，甜豌豆、洋葱末，加少许淀粉搅拌上劲。

4.手蘸少许油，将三文鱼馅捏成小丸子放入盘中。

5.锅中做少许油，将三文鱼小丸子滚入，放少许黄油煎熟即可。

6.锅中做水放少许黄油，煮熟芦笋段摆在盘边即可。

还有很多做法，说不完也学不完，靠大家自己创造，欢迎分享！喜欢就赶紧







































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