苦菊的营养价值及做法

苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。

苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菊的营养价值

1、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2、苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。

凉拌苦菊的做法：

材料：花生米50克，苦菊克，生抽、食醋、香油适量。

1、准备原料。

2、花生米（我炒的多）过一下水。

3、迅速沥去水分。

4、锅里加入适量食用油。

5、倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。

6、听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。

7、倒入盘中的花生要摊开散热，凉透密封克随吃随取

8、苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分。

9、切成段。

10、切碎的苦菊放入容器，到入生抽、醋。

11、在倒入适量香油。

12、调拌均匀。

13、倒入炒熟凉透的花生米。

14、翻拌均匀。

15、倒入盘中

16、酥脆嫩爽俱佳，宴客家用均宜。

健康提示：同普通蔬菜相比，晋土地温室大棚苦菊外观色泽更翠绿、洁净，营养成份更高，如维生素、微量元素等是普通蔬菜的2-4倍，根系无泥土，清洗更方便，绝无农药残留，无任何污染。是最放心、最安全、品质最高、营养价值更好、更环保、健康、生态的蔬菜。

看完后别忘记分享哦，分享是一种美德，

懂得分享的人，生活会越来越美好！

感谢您的阅读

:xiyuyingxiang

中山南路店订餐-

滨湖新天地店订餐-

转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjzf/599.html