周末我们一起来讨论下最新流行的慢碳水饮

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注：为了更好交流，今天文章没有像平时那样花样的排版和图片。

这俩天微博上一种饮食方法遭到热议，大家对此态度，观点都不一样，这是由新浪微博维秘大师和新浪微博张景骑推出的“慢碳水化合物饮食法”。今天拿出来更伙伴们分享下，共同交流下这种饮食方法：

特注：对于这个方法小厨现在是观望学习态度，并不主张大家立马就按照上面说的去实验，毕竟这是俩位微博大V推出的国外流行的饮食方法，至于具体效果和操作，还需要进一步考证。

以下是这个方法具体介绍：红色字体是维秘大师的原文，蓝色字体是张景琦的补充说明。

①除了在训练后的30分钟内，不要食用以下食物：面包、米饭、面食、麦片、谷物、土豆、玉米饼、油炸食品。

为什么：①避免食用快速吸收碳水化合物（高升糖指数食物，或者说白色碳水化合物）。防止胰岛素快速分泌（促进脂肪堆积），增强饱腹感，保证长时间的稳定能量供应，降低糖尿病等疾病的患病风险。②训练后人体处于空腹状态（分解代谢状态），该时刻胰岛素敏感度高，人体急需能量，补充快速吸收碳水化合物可以缓解肌肉分解。

②将你每餐的饮食分为3大类：蛋白质、豆类和蔬菜。下面是每一类的指定食品：

蛋白质类：鸡蛋、鸡胸、鸡腿肉、瘦牛肉、鱼、瘦猪肉

豆类：扁豆、黑豆、红豆、大豆、绿豆、蚕豆、豌豆

蔬菜：菠菜、西兰花、菜花、芦笋、韩国泡菜、黄瓜、西红柿、白菜、萝卜、甘蓝、青菜、卷心菜

每天吃3-4顿饭，不要额外增加吃饭次数。

每顿饭从以上3大类中各选一种食物，不限量吃饱为止。但要注意炒菜时不要放太多油，最好选择：橄榄油、菜籽油或花生油。

为什么：这样的饮食方案非常简单，不会挨饿。

最需要强调的是，该方法叫慢速碳水化合物饮食法，而不是低碳水化合物饮食，请大家把slow和low分清楚。该饮食中没有平时大家平时所吃的面和米，而含有大量的蔬菜。一小碗面含有卡路里热量，而一小碗菠菜仅有15卡路里热量。为了保证每天总卡路里热量的摄入，该饮食法加入了豆类来保证总卡路里的摄入量。请注意2点：①豆类中的碳水化合物含量并不比白米饭中的碳水化合物少，只不过两者所含碳水化合物种类不同（每g分别为60g和75g）②女性经期不调等情况的发生主要和总卡路里摄入不足与脂肪摄入不足有关，而该饮食法中的食物以及含有了足够的卡路里和脂肪。

③喝足量的水，不要喝牛奶、果汁和含糖饮料。

为什么：液体形式的碳水化合物吸收速度比很多固体形式的碳水化合物还要快（如面、白米饭）

④不要吃水果

为什么：很多水果中都富含糖分，吃多了一样会变胖。一些人总把水果和维生素联系起来。实际上，很多蔬菜不仅含热量少，其中的维生素和矿物质甚至比一些水果要高得多。

⑤每周选一天（至少为你进行以上饮食方案5天后），想吃什么吃什么，想吃多少吃多少

为什么：①提高新陈代谢，促进脂肪燃烧；②改善心情

实际上，这种饮食法只不过将我们生活中的快速吸收碳水化合物全替换成了慢速吸收碳水化合物。豆类、蛋白质和蔬菜三大类完全保证了我们每天的营养供应，大家可以自己百度一下各食物的营养成分表。从微观方面来说（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等），该饮食法食谱中的成分和常规食谱并没有不同。你所有需要的营养物质一个都没有少。

当然，这种非常前卫的饮食法在微博一经发布肯定会引发一些人的质疑或不理解。比如：

①这种饮食法就是断碳水吗?

实际上三大类别中的豆类含有丰富的碳水化合物。

②这种饮食法会引起闭经吗?

据我了解，从饮食上讲，闭经主要有2种原因引起：总热量摄入过低和脂肪摄入过低。但是之前已经说得很明白，该饮食法可以让你完全吃饱甚至吃撑，而且含有的营养成分一个都不少。

③这种饮食法就是不吃主食吗？

主食是什么？说白了主食几乎就等同于碳水化合物。请大家去百度一下，一碗面和一豌豆子的碳水化合物含量没什么太大区别，而且豆类的营养价值更高。

④我们推出这个栏目的目的就是去实验国外一些经过了一定实践认证，并有一定科学原理的饮食和训练方法，并不是说一定某种方法就好。正是由于一些方法比较前卫但效果貌似却很好，所以我们才推出这样实验类的栏目。目的就是：如果某方法最终证明效果很好就推广它，如果不好就作为一个警示防止大家上当。

⑤的确，一些主食如糙米，一些水果如橘子等都是低GI碳水化合物，但是如果这样去非常严格的建立食谱又显得太繁琐了些。为了最简单最高效，该饮食法才进行了“一刀切”的办法。

⑥《维秘实验室》是一个非常注重科学和互动的节目。由于所介绍的方法都比较前卫，所以更需要大家互相进行实践和理论的交流。我们欢迎大家交流，共同学习共同进步。只要你有理有据，提出问题我们就会虚心改正。健身事业的推广需要大家共同努力，同时也需要科学的指导。共勉！

注：有关慢速碳水化合物饮食法的更多原理及细节请







































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