苦菊最好吃的做法，每次去饭店都点这道菜

春天到了，饮食上要尽量清淡一些，多吃一些绿色的蔬菜。苦菊茎叶柔嫩又多汁，可预防贫血和促进儿童生长发育。食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。苦菊不仅营养丰富，还有清热去火的功效，所以很多人都爱吃，我们去饭店的时候一般都会点凉拌苦菊这道菜，其实这道菜在家做也很简单，而且经济实惠，今天厨娘就把凉拌苦菊这道菜的做法和技巧分享给大家！喜欢的朋友一定要试试！谢谢大家！

准备食材：

苦菊，花生米，大蒜，杭椒，食用油，香醋，盐，白糖，鸡精，味极鲜，香油。

具体做法步骤如下：

将苦菊叶掰开，将苦菊的根部去掉，将苦菊清洗干净。

2.再换一盆水，将苦菊放在水中浸泡十分钟。

3.锅内加入食用油，放入少量的花生米，小火将花生米炒香，关火放凉备用。大蒜切成粒，取一个红杭椒，将籽去掉，去籽后，切成细丝。

4.浸泡10分钟后，将苦菊控水捞出，沥干水分的苦菊放入盆内，加入切好的辣椒丝和蒜末，倒入炒好的花生米。

5.加入适量的香醋，加少量的盐，一勺白糖，少量的鸡精，适量的味极鲜，滴两滴香油，用筷子搅拌均匀，再颠几下。

6.翻拌均匀后，装盘，一道营养美味，开胃又下饭的凉拌苦菊就做好啦！喜欢的朋友一定要试试哦！

温馨提示：

花生米炒的时候稍微放点油就可以，调最小火，不停的翻动，不要炒糊了。调味品的量根据个人口味添加。装盘后可以撒点白芝麻点缀一下。

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