因为野菜情怀而走红的苦菊,春季自家菜

苦菊原本是一种野生植物，这几年随着“野菜养生”风气的悄然兴起，一跃而成为高档养生菜，用于制作各种菜肴以及蔬菜沙拉等，频繁出现在人们的餐桌上，因其具有一些清火、明目的作用而被赋予了保健蔬菜的称号，受到许多养生以及素食主义者的追捧，在大众逐渐接受和喜爱之余，也被当做有机蔬菜来栽培。

苦菊走红，得益于人们的“野菜情怀”：

苦菊也叫狗芽生菜、菊苣，它属于菊科一年生或两年生草本植物，与蒲公英、大蓟草等同为菊科野生植物，且都具有一定的药用价值，只是苦菊叶色翠绿、富含膳食纤维，口感较好，而被当做凉菜来食用，这些年随着许多农家野生植物被当成美食开发，吃苦菊也成了一种“野菜情怀”。

苦菊可春秋两季播种，是夏秋季节的有机蔬菜：

苦菊并非以赏花为主，之所以被称之为苦菊，主要是因为带有淡淡的苦味，叶片为羽状裂叶，自然的向四周分散生长，如同一朵朵盛开的绿色菊花而得名。苦菊叶片青翠，嫩叶与生菜有异曲同工之妙，但营养价值却高于生菜，因此才被开发利用为有机蔬菜。苦菊喜冷凉、湿润的环境，不耐干旱，可耐5℃左右低温，批量种植一般以大棚培育为主，春秋两季播种育苗产量较为稳定，家庭养殖则一般以春播为主，10-20℃的环境温度下最有利于出芽，3-4月份播种，夏季正好采收食用。

播种苦菊的具体方法：

苦菊也分种类，食用苦菊是经过改良优化的品种，并非纯野生种，家庭养殖建议通过农资点购买正规种子。播种苦菊应选择阳光充足、排水良好，土质疏松肥沃的环境，播种前提前深耕、翻晒好育苗地，家里备有有机肥、缓释肥的可适量添加底肥。整好地以后，结合当地气候条件，选择在适宜的时机进行播种即可，播种时应控制好适宜的播种密度，播种完成后覆土2-3CM，用喷雾施一次水即可。苦菊种子在适宜的环境温度下一般一周即可发芽，幼苗期根据土壤干湿度采用喷雾施水即可，待幼苗长至8厘米左右，可根据疏密度适当进行间苗，间苗完成后即可施以薄肥促进生长。苦菊的生长周期并不长，从播种至采收大致2-3个月的时间，生长过程中单株重量达到3两左右即可采收，一旦开花口感会变老，只能食用嫩叶。

“养生菜”虽好，也有食用禁忌：

苦菊属于寒凉食物，具有清热去火的作用，虽然偶尔食用是一种野菜情怀，但是也有一些食用禁忌，比如：寒凉体质、脾胃虚弱以及处于孕期、经期等特殊人群不宜食用。其次，野菜虽好，在不确定是否有污染和农残的情况下不要随意采食，因为现在许多所谓的农家原生态美食其实多为人工栽培，已经并非真的来源于纯野生环境，比如：折耳根、水芹、香椿等。

在这个崇尚自然，倡导养生的时代，种野菜、食野菜既是一种生活情趣，也是一种美食情怀，但过渡夸大其药用或养生价值就有些偏离初衷了！

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