美文你吃苦菊了没有
苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用，含有蛋白质、钙、锌、铁、磷等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等营养物质。也许你还不知道，苦菊中含有的微量元素铜，能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽，难怪朋友头发那么好呢。滋味清新、受到越来越多人喜爱的苦菊，平常买菜时怎样才能挑选到新鲜优质的呢？
首先，买蔬菜首要的一点就是鲜嫩干净，无枯叶杂质。买苦菊一定要选嫩的挑，老的苦菊吃起来口感不好。那么，哪些才是嫩的苦菊呢？买菜达人我的朋友指出，要从苦菊的根茎部分来判断。根茎越白的苦菊越嫩；而颜色呈绿色的就比较老。其次，从叶子来看，颜色鹅黄的苦菊比较嫩；而颜色呈青色的，生长时间较长，比较老。买的时候，最好用指甲掐一下根茎部分，根茎挺拔、水分饱满的苦菊是比较鲜嫩的。苦菊买回家后，如果一时吃不完，要放冰箱冷藏保鲜。
现在的孩子在学习上花费的时间是越来越多，视力随着生长发育一样增长的快；上班族一类白天在电脑前用眼过度，眼睛干涩，这些都不是束手无策的事，只要在餐桌上增添这样一道菜，一家人的问题都解决了。苦菊中含有的维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。是不是对它多了一些喜爱？除此之外，苦菊的热量很低，又容易有饱腹感，想减肥的姑娘可以多吃点，可以让身形窈窕哦。
苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢？能让不喜欢苦味的人也能接受呢？我不喜欢破坏它本身的营养，没有在开水里焯，于是就在调味料里面稍加了些糖，盖过了苦，保留了其原有的清香本味。也可以把洗净的苦菊放在淡盐水中浸泡15分钟，这样可以去掉苦味。苦菊一定要洗干净，并且控干水分，不然吃了生水，可能会拉肚子。
1、洗好的苦菊。
2、热油后，炸几粒花椒出香味后，放入姜丝、干红辣段，将热油倒在备好紫蒜蓉上，激出香味来，放入糖、醋、盐。
3、这道菜吃起来爽脆可口，开胃健脾。是清热去火的美食佳品
需要提醒大家的是，苦菊虽然营养丰富，但是因为它是凉性的，吃太多了对身体也不好，不能太“任性”哦。
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