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5月19日早上,李沧区维客沧口广场前不少市民好奇地看着亮眼的黄色帐篷和舞台的搭建,当知道一会儿有人在这儿当场进行厨艺比拼,要邀请市民现场品尝,而且有大量优惠活动时,不少市民决定留下看看,想在厨艺比拼中“学两招”当日早上9时30分,“鲁花杯”城市信报青岛厨艺大擂台在维客沧口广场准时开赛,活动不仅吸引了众多大人的围观,还有不少在广场游玩的孩子凑了过来,不仅吃到了可口的饭菜,还参与游戏赢奖品,直到活动结束孩子们还恋恋不舍地围着舞台
这次活动还受到青岛维客沧口广场的大力支持维客沧口广场坐落于李沧区振华路159号,经营面积四万苦菊 焯水平方米,还配备了7千多平方米的大型室内停车场,维客沧口广场除去每周三周四的特惠活动外,还每天推出早夜市,为广大顾客推出当日新鲜的生鲜产品,同时推出各种特色的便民服务,以至诚温馨的服务,为广大顾客提供快捷周全的超值服务,为广大顾客营造温馨舒适的购物天堂
在第二组比赛之后,中国烹饪大师、青岛名厨委员会副主任王荣盛对第二组比赛的菜品赞不绝口,但是也给出了自己的建议:“爽口莴苣丝这道菜,莴苣作为食材,具有营养和医药价值,而且这位选手非常专业地用冰冰住,吃起来很脆,一般来说为了省事儿都是用水,夏季做这道菜的第一要点就是要脆,从这位选手的这个小细节能看出是业余选手中的专业人才”“5号选手的拌苦菊是在夏天吃能起到老醋苦菊清热解毒的良好食材,在酒店里面的花生拌苦菊也是常见的菜,如果与第一组选手中选择的海肠搭配的话,效果更好”“6号选手的土豆丝挑战性很大,因为土豆丝平时家家户户都能吃到,这位女士确实做得不错,但如果没有别具匠心的创意,这位女士很难脱颖而出”
记者了解到,本届烹饪大擂台共计33场比赛,分为两大组:社区组采用社区赛的模式,精选青岛有代表性的社区代表,进行30场比赛,其中通过23场海选出的选手,参加5场月度赛,再由1场半决赛和1场总决赛决出总冠军,场地覆盖市南、市北、李沧、崂山、城阳等区而评委则邀请国家级烹饪大赛、美食评论家、营养学专家、大众评审等组成比赛分为2场海选赛和1场总决赛比拼的菜品分为凉菜和热菜,比赛中使用的各种调味料苦苣与苦菊,都是由鲁花集团提供,其中选手要在10分钟之内制作出一道自己拿手的凉菜,并要在20分钟之内制作出有特色、有立意的私房菜活动现场除了精彩的厨艺比拼外,还会有鲁花集团提供的各种产品优惠活动,您在观看比赛的同时还能买到优惠的产品、参加有趣的游戏同时我们的海选赛将继续招募选手,欢迎各位民间高手及专业厨师报名参与
现场有丰厚奖品,活动详情敬请关注:@ 信报美食微客
在市民品尝菜品的时候,杨秀辉的香椿焗鱼柳最受市民欢迎,整整一大盘鱼柳刚刚端上试吃桌,就被周围的市民一抢而光比赛间隙,主持人不断与市民互动,鲁花产品价格竞猜、鲁花集团知识问答,以及鲁花集团提供的各种游戏令现场热闹非凡
另一位评委市南区餐饮协会秘书长姜志杰也对选苦菊炒鸡蛋手们的表现通过另一个角度进行了点评:“我觉得这种比赛既然是面向平民阶层,就应该以家常菜为主,将日常生活中比较常见的家常菜做出彩也是一种本领,而且现在也倡导绿色节约的菜品,通过一些家常菜,宣传一些科学饮食的方法,在这个季节,什么样的人群适合吃什么样的菜品,这些都是需要普及的”
由于技术先进,原料优良,管控严格,鲁花花生油的品质非常优良稳定自1992年问世以来,在全国历次质检、卫生、工商等权威部门抽查检测中,从未出现过任何质量问题中国标准化研究院顾客满意度测评中心公布的调查结果显示,鲁花在色泽、气味、口味、营养成分、性价比、品牌形象等各项指标上都获得了满分,高居中国食用油用户满意度榜首由此,鲁花先后获得了“凉拌芥末苦菊的做法国家级放心油”、“国家无公害产品”等殊荣也同时拥有“中国驰名商标”权威认证2006年7月,鲁花还被中国品牌研究院认定为“中国食用油行业标志性品牌”产品鲁花又在2009年起连续3年由中国标准化研究院顾客满意度测评中心和清华大学中国企业研究中心发起的中国顾客满意度调查中,各项指标名列食用油顾客满意产品之首因此,个人选鲁花,既安全又健康,是个人优质生活的象征;福利选鲁花,更能体现领导对职工的关爱
第一组比赛之后,青岛饮食文化研究会会长王锡芬也对几位选手的菜品进行了点评:“这些选手的选材、食料、刀工都很好,现在夏天到了,这几个菜品在夏季都很适用,清热败火,这几位选手的身手都很麻利,只用了几分钟就做完了,动作都很快,香菜拌海苦菊药用价值肠很好,荤素搭配,颜色也很清新”
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最终经过激烈比拼,第一组当中,选手陈维迎凭借自己的蒜泥香菜拌海肠和芙蓉大蟹以19.35的高分赢得比赛冠军,第二组比赛当中,杨秀辉的香椿焗鱼柳和刘成海的香辣肉丝之间展开了激烈的pk ,经过工作人员紧张地算分之后,最终刘成海以0.04分的微弱优势险胜,最终获得比赛的亚军,前两名都进入下一回合的月度冠军赛,其余四位选手则得到参与奖现场大家还互相讨论厨艺及参赛感悟,其乐融融
2 菜品符合时令,备受评委青睐
3 试吃桌前更热闹,菜品不一会儿就被一抢而光
报名要求:1、热爱厨艺;2、大赛为每位选手免费提供灶具、基本厨具、基本调味品,选手可自带特殊用品;3、由于比赛时间限定,盘饰雕刻苦菊拌鸟贝、吊汤、辅料清洗可以提前加工
(来源:半岛网-城市信报) [编辑: 林永丽]
文/图记者 潘立超
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在这次烹饪比赛当中,由青岛饮食文化研究会会长王锡芬、青岛市南区餐饮协会秘书长姜志杰和中国烹饪大师、青岛名厨委员会副主任王荣盛担任评委在活动中,三位评委不仅对选手的菜品打分,还清晰地说出选手菜品的详细的优劣点,以及改进方法,让许多选手受益匪浅,甚至在赛后还有选手主动找到评委请教厨艺,几位评委都详细地进行了回答
据了解,在比赛中使用的食用油及所有调料均来自鲁花集团,食用油是鲁花5s压榨花生油鲁花花生油不仅色香味俱佳,而且营养、安全、健康鲁花5s压榨花生油是鲁花集团选用优质山东大花苦菊凉拌菜生为原料,采用独创的5s纯物理压榨工艺生产的优质花生油5s压榨工艺通过物理方法,无化学溶剂残留,不含抗氧化剂,不经过高温精炼,低温过滤,保留了花生的原汁原味和营养成分因此,鲁花花生油具备比一般食用油更加“靓、香、纯、省”的优点作为花生油专业生产企业,鲁花集团产销规模在世界上遥遥领先我国出口花生油的专业检验机构曾有检验报告认为:“鲁花花生油无论在色泽、气味、滋味及内在质量上,已达到和超过世界名牌产品的各项检验指标”
1女选手青睐土豆丝,男选手更注重选材
当日上午9时30分,比赛准时开始,前三位上台的选手立即行动了起来,3号选手张女士原本打算做一道拌豆角,但是由于煮的时间太长,在凉菜比赛规定的10分钟时间之内没有能够及苦菊 焯水时完成,只能押宝到后面热菜比拼中的酸辣土豆丝而另外两位男选手则十分注重菜品的选材,由于天气渐热,选手们凉菜的选材也都以清凉败火的类型为主,而在第二组选手当中,从事软件开发的王女士也选择了土豆丝,说到选择土豆丝的原因,两位女士的说法几乎一致,“因为土豆丝比较有营养,而且家里人都很喜欢吃,平时做得也比较多,所以选了这道菜”王女士还选择了另外一道十分少见的菜品:西红柿烧茄子,不少在旁边围观的市民纷纷不解,“西红柿还能烧茄子?我们以前从来没有吃过这道菜,可以回家试试,既然她敢尝试,我们肯定也可以做”
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