火爆北上深云南菜馆席卷广州新店开业吃1
编辑：Phoenix│摄影：milk
一说到云南菜有人可能马上就会反应
“啊是吃虫子的！”
其实这只是云南菜的特色之一
实际上因为兼具多种气候的原因
这里的食材可谓多种多样
而当中，菌类是最出名的
尤其是四大菌类之王--牛肝菌
（此处应刷yoooooooo~）
这种菌的菌体较大，肉肥厚柄粗壮，味道香甜可口，营养丰富而且它热量低，对抗流感和防治感冒方面有奇效想吃到这种菌得到云南当地吃才正宗
听说有家餐馆在北上深是出了名的火爆
这是他们在深圳开业的第一天
里面的菌类都是从云南那边空运过来的
难怪排队的人那么多
不过现在
广州也开店了！
老P看店好不好吃很肤浅的
就是看人多不多
店里那么大都坐满了，人气都溢出屏幕了好吗！
说句老实话
云南菜当中
我对菌类是极其苦手的
寥寥几个不爱吃的食物当中菌类首当其冲排在第一！
但是于云南人来说，不吃菌，不值得过一生。
我堂堂一个吃货，来这里不吃菌，有什么意思！
包烧野生牛肝菌听说是回头率最高的野生菌
都说不吃牛肝菌就等于没吃云南菜，
这头铜牛挺沉，看来在云南人民的心里，牛肝菌的分量是要上天啊~
一定要把所有食材夹着一块吃
菌的口感因为这云南特有的大香柳、大香菜一下子丰富起来。
煎牛肝菌配鲜蔬各式沙拉都吃过不少，菌做的真的很少见
上桌之后一股的清爽劲
看来这趟飞机不仅把这菌从云南送来，还顺带把原始森林的雨后气息也捎上了。
这沙拉吃法没太多讲究，吃前疯狂搅拌一下就ok。
特别提下，加的都是橄榄油，妹子们可以放心大胆地吃~
煎过的牛肝菌比一般的更香
喜欢苦菊带来微微苦味的惊喜
连隔壁牛牛都忍不住偷吃
野生菌汤我们广东人都说饭前喝汤最养生
这锅汤真的是极其滋补啊！
整锅完全就靠水跟气不断碰撞
足足花4个小时才把菌的精华都逼出来。
看着虽然略清寡
但随便一捞都是宝贝，牛肝菌、竹荪、鸡油菌和虫草花，不常吃的可能都认不全。
吃菌前记得先喝口汤，虽然没有多余复杂的配料，但味蕾就已经被这原生态的味道宠坏
真的是非常适合家庭聚餐
野生牛肝菌火腿洋芋焖饭这个饭刚上的时候就被服务员提醒这个平底锅很烫要小心
吃的时候只要拌几下即可以开吃了
这里的把美味牛肝菌切成丁融进饭里
上面的茶树菇和核桃吃起来脆脆的，非常鲜香
德宏腌菜趴猪蹄一到冬天看到这样上桌还在沸腾的菜就兴奋
用石锅焖的猪蹄吃起来完全像在口服胶原蛋白！锅底的酸菜不要放过，完全解了猪蹄的腻
楚雄山药煨排骨同样热气腾腾的还有这一个！
这个也是带点辣
冬天吃上这么一锅真的好幸福~
茉莉花煎蛋云南的特色之一就是使用鲜花做菜
茉莉花和蛋看似没什么关系
但是这道菜却奇妙的融合到一起
非常适合对菌类苦手又想试试云南特色的人哦
丽江煎拌鸡豆粉这个菜热食凉食都可以
无论点甜酱还是辣油都很不错豆知识
鸡豆粉其实就是这个↓↓↓
上面的菜就是这个东西磨成粉之后做成的
诺邓火腿焖小麦瓜小麦瓜的食感很特别
味道倒是挺甜的
火腿的量不算多
云南乡野杂粮蒸玉米好甜好甜好甜！小小粒的那个是山药蛋，居然是可以连皮吃，这个当主食也没问题哦！
作为饭后甜点
老P这里郑重推荐以下这道菜
这道菜我给分！不怕它骄傲！
在云南代表着一生一世的
1情怀豆花
豆花上的时候其实我已经吃饱了
只是觉得不要浪费就尝了一口
这一口就不得了啊
勺子戳进去的时候质感不像传统豆花软绵绵一戳即碎的感觉
它反倒是像布丁一样结实有弹性
吃起来很滑
入口以后品尝到淡淡的豆腐香味
重点是它表面上加的黑糖
这款黑糖它清甜之间带了点微苦
就是个层次分明的口感把整个豆花的色香味拉到顶峰
而且云南人送豆花有一生一世的意思
适合各种小情侣去品尝哦~
（单身狗老P表示我一个人就能干掉两碗啥事都没有）
2
鲜花饼
去云南都会带回来的手信——鲜花饼
但是带回来的都已经失去了在当地才能吃到的新鲜好味道
现在没关系了！
这里的大厨把鲜花饼在广州完美得呈现出来了
玫瑰花的甜香，饼皮的酥脆
只有在这里才能尝到云南当地的味道！
3双廊紫米酸嬢嬢
紫米和酸奶一搭配的我不要不要的
底下还有一点自制的酒酿，吃起来有点糯米酒的香
4古法红糖野生双角汁
一开始我以为只有红糖
然而底下还有好多的银耳
对女人很好哦（嘿嘿嘿嘿嘿）
环境
不仅吃的满足
这店环境也是非常精致的
采
用
极
具
云南特色的
装
修
再配置上淳朴的餐具
光是拍照都耗不少内存！
优惠
吃元返元（2.1-2.3）3天
吃元返50元（2.4-2.8）5天
吃元返30元（2.9-2.15）7天
（到店只需一步即可成为会员，详情请咨询店内人员）
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