不用在到处学凉拌菜了，下面这几款学会就够

资料：苦菊1棵；小番茄4个；熟花生50颗；

调料：生抽5克；醋2克；香油3克；糖2克；

做法

1、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净；过一遍凉开水，沥干水备用；

2、小蕃茄荡涤清洁后，一分为四；炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎；

3、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁；苦菊和小蕃茄布置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎就可。

凉拌苦菊

4、凉拌苦菊应该是苦菊最为常见的做法吧，简容易单的做法，带给你别样的清爽与坦直，节后清火消脂，它是当之愧心的首选哈。

资料：猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；

调料：大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒过多；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；

做法

1锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）

2猪耳朵还可以先卤再凉拌。

质料：蒜苔；蒜；

调料：酱油；陈醋；盐；鸡精；辣椒油；

做法

1、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸待用；锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟；敏捷过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

2、用手撕成细丝，控干水份；加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀便可开吃，按照自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

原料：白菜芯1个；辣椒2个（可不放）；蒜5-6瓣；

调料：盐3茶匙；醋2汤匙；生抽1汤匙；香油1茶匙；

做法：

1白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟支配至出汁。蒜提早拍碎，辣椒切碎。

2腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。退出蒜碎，辣椒碎，醋，可依据口味调适量生抽，香油，拌匀便可。

3一种原始而不失风韵的白菜服法，只管是凉拌，然而，很是入味，滋味很脆爽。白菜中含有富厚的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜成效。

资料：长茄子；红尖椒；绿尖椒；蒜；小葱；

调料：盐；糖；白醋；

做法

1微波可蒸锅参预过量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；红、绿尖椒洗净，切成寸段；微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；（也可直接用蒸锅蒸，不过，口感没有微波炉的好罢了）

2蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；到场尖椒丝、少许细盐和细砂糖；退出适量白醋；染指蒜泥和葱花，拌匀便可。

经典下酒菜拍黄瓜

原料：

黄瓜2根、大蒜4瓣

调料：

盐2克、鸡精2克、醋少许、香油过量

做法：

1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。

2、切成小块。

3、大蒜剁碎。

4、把拍好的黄瓜与大蒜放入盘中，（大蒜入味，大蒜的味道很紧要）参加盐香油鸡精和大批的醋搅拌均匀便可。

质料：韭菜；干辣椒；蒜；

调料：白糖；酱油；油；

做法

1韭菜择好，洗净，切成均匀小段。豫备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，岁月不宜太长。把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水是为了维持色调嫩绿）

2焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，多量酱油，过量盐。锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再问鼎蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌匀称，即可。

3韭菜是一种药食两用的壮阳佳品，在许多人的观念里，男士才需要“壮阳”，实则不然，姑娘多吃具有壮阳助阳功效的食品，能让肌肤变得愈加皎洁。而且春韭可增能人体的脾胃之气，对春季养肝也很有益处。

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长按







































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