天热,记得多给家人吃这道苦菜,清热降

这几天气温明显的升高，最高温度已34度，这是要提前进入夏天吗?出门看到大街上的行人大多穿上了短袖，走的急匆匆的，估计这是害怕被热着吧。

天热后，空气会变得干燥，人们在这燥热的环境下很容易上火，这时候我们平时除了要多喝水以外，还要从饮食上注意一下，少食一些高热量和高蛋白的食物，多吃一些有助于清热降火的蔬菜，今天给大家分享一道清热降火的菜，这道菜有点“苦”，但是做好了苦味就变淡了，几乎可以忽略不计。具说带有苦味的蔬菜都有清热降火的作用，最典型的有苦瓜和苦菊，从名字上一听就知道这菜苦，但是苦瓜和苦菊它俩苦的程度不同，苦瓜更苦一些，做菜也不如苦菊简单，今天与大家分享一下凉拌苦菊这道菜。

苦菊属于菊科，颜色碧绿，味甘略带苦，正是这个苦才使它有清热降火的作用，苦菊可以炒食、凉拌、也可以做汤，不过还是凉拌最好吃，这样能使它营养不流失口感更好。记得我第一次吃它的时候，一听名字有“苦”，就被吓到了，差一点把它给拒之门外，其实品尝了以后还真挺好吃的，经过调料的调味，已经吃不出苦味了，吃起来鲜嫩爽口，在加上还有清热降火的作用，所以到现在天热的时候，这道菜在我家出会隔三差五地吃。凉拌苦菊可以说每个人的做法都不一样，我把我的做法与大家分享一下。

凉拌苦菊

所用食材:苦菊克，花生米少半碗，红彩椒1个，大蒜1头，洋葱半个，醋3勺，生抽2勺，白糖1勺，蚝油1勺，香油1勺，鸡精1勺，盐少半勺。

做法与步骤

第一步:先洗苦菊，苦菊用清水洗干净，然后再在清水里浸泡10分钟，捞出控水，浸泡容易去除表面的农药残留。

第二步:炸花生米，凉锅凉油下入花生米，开小火，不停翻动，变色后关火盛出晾凉备用。

第三步:在晾花生的时间，把菜椒洗净对半切开，去筋去籽，切成细丝备用。

第四步:洋葱洗干净，切成丝备用。

第五步:大蒜去皮切碎，放一个碗里，加入3勺醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺香油，盐适量。搅拌一下使糖融化，做成料汁备用。

第六步:把苦菊、菜椒、洋葱、花生米，都放一盆里，然后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

这样一道凉拌苦菊就做好了，尝一下鲜嫩爽口，清新不油腻，苦菊的苦味基本可以忽略，小孩也会喜欢的，天热了做给家人吃吧，清热降火还好吃。

小贴士

1:这道菜也可以用其他的蔬菜来搭配，比如红萝卜，如果喜欢辣的可以加上辣椒，都一样好吃。

2:料汁最好在吃之前倒入，现吃现拌，要不然花生米泡的时间长了就不酥脆了。

3:在清洗苦菊的时候最好用清水浸泡一下，这样可以有效的去除菜里的农药残留。

我是天天好滋味，希望我的美食短文能给您带来愉快的阅读感受，同时也欢迎您

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